电饭煲牛尾巴的做法大全，砂锅牛尾，牛尾软烂汤味醇厚

主料：

牛尾(带皮)2公斤

辅料：

净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒50克、鸡汤3公斤

制作方法：

1)先用火燎去牛尾小毛，然后用钢丝球刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡焯透捞出洗净血沫；火腿切成片；干贝去筋洗净；

2)铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、姜各25克煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生；取出牛尾洗净控干水分；

3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火煨，中间撇去浮沫，可加汤一次。待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精调味即可。