百香果慕斯制作：百香果慕斯的做法

百香果味道酸甜，集合了好多水果的香味。因为我们在东北，所以很少能买到这种水果，前些日子网购了好多，想着用来做慕斯，肯定好吃。味道酸甜，口感非常好。此方为八寸圆模

By dyn桃子

用料

• 淡奶油 420克
• 牛奶 140克
• 奶油奶酪 140克
• 糖 170克
• 吉利丁 17克
• 百香果汁 140克
• 蛋糕片 两片

做法步骤

1、奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，期间分次加入百香果汁和牛奶，直到搅匀

2、百香果汁我是去掉了籽，觉得麻烦的可以不用去掉

3、分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒，且三者混合均匀。如还有颗粒，可考虑过筛。

4、吉利丁用凉开水泡软

5、隔水加入融化，然后把吉利丁液加入到奶酪液中，搅拌均匀。放一边备用

6、淡奶油打到六分发，就是划过有微微的纹路

7、然后把淡奶油和奶酪液倒入一起，用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了

8、把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部，接着倒入一半的慕斯液

9、再加入另一片的戚风蛋糕，这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液。

10、接着放入冰箱冷藏四小时就可以

11、冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模，这样很轻松

12、上面放了一勺我自己做的百香果酱，酸酸甜甜

小贴士

吉利丁要用凉开水浸泡 如果不想用戚风蛋糕做夹层，也可以直接用饼干底 喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。

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