宫保虾球是什么口味？宫保虾球肆无忌惮横行的美味
人气：479 ℃/2024-01-05 04:16:20
如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。
辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
用料
| 大虾 | 250克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 水适量 | |
| 大杏仁适量 |
宫保虾球的做法
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
放入虾仁炒散
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
小贴士
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。
