海南人嚼着槟榔水为什么是红的？一口槟榔一口灰，为什么海南人那么爱吃槟榔

作者：吴燕

“高高的树上采槟榔，谁先采到谁先尝。”这是一首人们耳熟能详的台湾情歌，说得就是南药槟榔。海南的槟榔树随处可见，成片成林，树干细而笔直，且清秀高挑，所以，海南人说一个女子身材好，就说像槟榔树一样。

槟榔

棕榈科槟榔属常绿乔木，茎直立，高10～18米，不分枝，叶脱落后形成明显的环纹。叶在顶端丛生；羽状复叶，长1.3～2米，光滑，叶轴3棱形，小叶披针状线形或线形，长30～70厘米，宽2.5～6厘米，基部较狭，先端小叶愈合，有不规则分裂。

花序着生于最下一叶的叶基部，有佛焰苞状大苞片，长倒卵形，长达40厘米，光滑，花序多分枝；花单性，雌雄同株；雄花小，多数，无柄，紧贴分枝上部，通常单生，很少对生，花萼3，厚而细小，花瓣3，卵状长圆形，长5～6毫米，雄蕊6，花丝短小，花药基着，退化雌蕊3，丝状；雌花较大而少，无柄，着生于花序轴或分枝基部，花萼3，长圆状卵形，长12～15毫米。坚果卵圆形或长圆形，长5～6厘米，花萼和花瓣宿存，熟时红色。

每年二次开花，花期3～8月，冬花不结果。果期12月至翌年2月。3至6月采收成熟果实，晒3至4日，捶破或用刀剖开取出种子，晒干，亦有经水煮，熏烧7至10月，待干后剥去果皮，取出种子，烘干者，称为榔玉。槟榔种子可入药，其味苦、辛，温，归胃、大肠经。有杀虫、破积、降气行滞，行水化湿”的功效，主治虫积，食积、气滞、痢疾、驱蛔、外治青光眼，嚼吃起兴奋作用。

经方四磨汤

其就是由槟榔、乌药、人参、沉香组成的。主治“七情气逆，上气喘急，烦闷不食”。因为方中诸药均较坚实、非久煎不能出其性，但煎煮过久又恐芳香气味散逸，而影响治疗效果，故将四味药物先磨浓汁再和水煎服，取其磨则味全之意，故称四磨汤。

本方用于治疗因七情失调所致气逆不降之证，服之行气导滞、止痛降逆，又因方中用人参一味，可防三药之副作用，俾行气而不伤气，破滞而不伤正，扶正袪邪而获效。民间有在婴儿出生一周后服用四磨汤的传统，据说有利于孩子肠胃，以后不闹肚子。

“一口槟榔一口灰”

槟榔是一种很特别的食品，这种类似橄榄的果子，咀嚼后能够生津发热，劳作大众辛苦之际，嚼一嚼槟榔能够提神，故古代居住在高山地带民众常吃槟榔来御寒，和消除紧张劳动后的疲劳，但也具有一定的成瘾性。

目前我国海南、台湾、湖南等地不少民众都喜食槟榔，跟抽烟一样上瘾。有人说像喝酒，有人说像吃芥末，很兴奋、很舒畅的感觉。嚼槟榔的方法有很多种，海南人嚼槟榔的时候，先把槟榔切成三到四块，形状有点像一瓣桔子那样，然后把槟榔的外皮和果蒂剥除掉，因为外皮不容易嚼烂，而果蒂有一种苦味。

此时还不能直接把槟榔放到嘴里面，而是要搭配一种藤类植物的叶子，在海南俗称为“荖叶”，荖叶这种特别的植物喜欢攀爬在橡胶树上，荖叶上面涂上一些石灰，将其包卷成一个三角形的。这最后才把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶，直接嚼槟榔的话，那就索然无味。“一口槟榔一口灰”就是这个这意思，所谓的一口槟榔在海南话里就是一块槟榔的意思。这种吃法可防龋齿、健脾开胃、精神舒畅，有治水肿杀虫之功效，吃时有甜感、微醉、有瘾，但无副作用。虽然嚼槟榔可口舌生津、提神醒脑。

然而，长期嚼槟榔会引起口腔黏膜下纤维性变，这可是导致口腔癌的直接原因。因为槟榔中含大量槟榔素、生物碱，其具有细胞毒性，口腔黏膜和槟榔中所含生物碱等发生反应，会导致口腔黏膜纤维化，出现张口困难、麻木感、发生溃疡等，逐渐发展为口腔癌，出现局部溃烂、淋巴结转移以及远处器官转移。建议大家避免经常、大量地咀嚼槟榔。

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