豉椒炒扇贝肉：豆豉辣炒花枝片盐炉剁椒扇贝

豆豉辣炒花枝片

食材&配料：

鲜鱿鱼片、辣椒段、姜片、蒜片、豆豉、盐、白糖、鸡精、味精、一品鲜、淀粉水

做法：

1. 把鲜鱿鱼改刀成花片冲洗干净，开水下入锅中煮至卷起捞出备用。
2. 起锅烧油，下入鱿鱼卷和青红椒段拉油，捞出后沥干油。
3. 锅留底油，下入姜蒜片、豆豉炒香，倒入步骤2翻炒均匀，再加入调料大火炒匀即可出锅。

盐炉剁椒扇贝

食材&配料：

扇贝、盐炉、姜、葱、豉油、剁椒

做法：

1. 把扇贝洗净后加入葱姜腌制一下，把水蘸干。
2. 淋入剁椒蒸熟，取出后浇入适量的豉油。
3. 表面再淋上烧热的葱油，盐炉里点上蜡烛，摆上扇贝即可。

上汤豆苗

食材&配料：

豆苗、皮蛋、海鲜菇丁、火腿肠丁、蒜片、蛋黄、高汤、猪油、盐、鸡精、味精、鸡汁、胡萝卜油

做法：

1. 把豆苗清洗干净，开水锅中下入大豆油、盐，豆苗焯熟后捞出沥干水分装盘。
2. 净锅烧水，下入皮蛋丁、海鲜菇丁、火腿肠丁煮开后捞出备用。
3. 再次净锅，烧热油后下入蒜片、蛋黄炒香，加入高汤煮开后下入步骤2，加入调料煮开后放入少许胡萝卜油即可打入盘中。