适合南方种植的苹果品种介绍适宜贵州种植的苹果品种及高效栽培关键技术

人气：253 ℃/2024-04-27 12:28:20

适宜贵州种植的苹果品种及高效栽培关键技术

苹果是我国为数不多的几种最具国际竞争力的农产品，其生产和贸易在我国农业经济和农产品出口创汇中占有重要地位。据２０１４年统计，我国苹果栽种面积达到世界总面积的４６．３４％，产量也占到总产量的４６．２６％。苹果在农业产业结构调整、加快果农脱贫致富、促进地方经济快速发展等方面发挥越来越重要的作用。精品苹果生产是贵州省重点发展的果树树种，也是贵州省黔西北高海拔地区的优势产业。贵州省威宁县生产的“金冠”苹果曾在１９７３年“全国外销苹果基地现场会优良品种（系）鉴评”中获黄色品种第二名。

１适宜贵州种植的苹果品种

１．１黔选１号

是“烟富３号”的早熟株变。２０１５年通过贵州省品种审定委员会审定。其主要的优良变异体现在成熟期上，在贵州长顺８月中下旬成熟。果实近圆形，果形指数０．８７，平均单果重２１０～２５０克。果面平滑，稀有果粉，果皮底色淡黄，条红，着色面积８５％以上。果肉淡黄，质地硬脆，肉质细，汁液多，风味酸甜，香气浓，品质上等。可溶性固形物１４．７％～１５．９％。

１．２黔选２号

是“红富士”的早熟变异。２０１１年通过贵州省品种审定委员会审定。其主要的优良变异体现在成熟期上，在威宁县８月下旬成熟，成熟期较普通“红富士”提前２５～３０天。果实近圆形，果形指数０．８５，单果重１７０～２００克。果实底色黄绿，果面偏红，着色均匀。果点中大，果肉黄白色，硬度１０．８２公斤／平方厘米，肉质细、致密，脆而多汁，香味浓，可溶性固形物１４．４２％。

１．３黔选３号

源于“长富２号”外观品质优良变异。２０１１年通过贵州省品种审定委员会审定。黔选３号果型高桩端正，偏果率低（１１．２％），果实圆形或近圆形，果形指数０．８７，单果重１８０～２２０克。底色黄绿，着色早，条纹红，果面光滑，蜡质多，果梗较长，果皮较薄，果肉黄白色，肉质松脆，去皮硬度９．４３公斤／平方厘米，汁液多，可溶性固形物含量１４．９３％。

１．４烟富３号

烟台市果树站于１９９１年由长富２号中选出的红富士优质系列，１９９７年通过了山东省农作物良种评审委员会的审定。果实圆形或长圆形，果形端正，果形指数０．８６～０．８９，果个大型，平均单果重２４５～３１４克。易着色，树冠上下、内外着色均好，全红果比例７８％～８０％，着色指数９５．６％，色泽浓红艳丽，硬度８．７～９．７公斤／平方厘米，可溶性固形物含量１４．８％～１５．４％。果实生育期１９０天，贮藏性跟长富２号相同，综合性状优于长富２号品种。

１．５长富２号

是日本以“富士”（国光×元帅）芽变系中选出的浓红型品种，１９８０年引入我国。树势健壮，生长速度较国光快，萌芽率高，成枝力较强，并有腋花芽结果习性。果个较大，平均单果重２２３克。果实全面浓红，色泽鲜艳，果肉黄白色，肉质脆细，果汁多，甜酸适口，可溶性固形物含量１６．１％～１８．０％，有香味，贮藏后香味更浓，品质上等。

１．６天红１号

为河北农业大学苹果课题组于１９９５年在顺平县东阳各庄长富２号苹果园中发现的浓红型株变。２００３年天红１号通过河北省科技厅组织的专家鉴定，２００５年通过河北省林木品种审定委员会审定。其突出特点是着色好，果面光洁，果形端正，偏果率低，果形指数较大，丰产稳产。果实较大，平均单果重２５０克以上。果实圆形或近圆形，果形指数０．９以上。果实肉质细脆，香气浓郁，可溶性固形物含量１５％～１７％。

１．７天红２号

是河北农业大学苹果课题组于１９９４年发现的红富士苹果短枝型株变。其突出特点是枝条节间短，树体矮化，树冠紧凑，极易成花，果形端正，着色好。该品种于２００３年通过了河北省科技厅组织的专家鉴定，

２００５年通过了河北省林木品种审定委员会审定。果实较大，圆形或近圆形，单果重２６０克以上。果形指数较高，达到０．９以上，克服了短枝型富士苹果果实偏扁的缺点。果实香味浓，着色优良，果面光洁，可溶性固形物含量１４．５％～１６．８％。

１．８皇家嘎拉

新西兰从“嘎拉”品种中选出的着色类型芽变。在贵州主要作为富士系列品种授粉树。果实短圆锥形，平均单果重１３６克；果实底色黄，果面着橙红或鲜红色晕；果肉淡黄色，肉质松绵，稍疏松，汁中多；可溶性固形物含量１３．６％，酸甜味浓，芳香浓郁，品质上等。果实发育期１２０天左右。皇家嘎拉除着色比嘎拉鲜艳外，其他性状与嘎拉相似。

１．９红盖露

西北农林科技大学从美国引育的早熟新品种，为皇家嘎拉芽变。２００６年通过了陕西省果树品种审定委员会审定。果实圆锥形，平均单果重１８０克；盖色浓红，着色有条纹；果皮光滑，果点大；果肉黄白色，风味酸甜适度；可溶性固形物含量１４．６％，可滴定酸含量０．２２％，果肉硬度１１．３公斤／平方厘米；肉质硬脆，汁液多，有香气，为鲜食品种。果实发育期１２０天左右。丰产性好。红盖露树体适应性强，耐瘠薄，对早期落叶病、******病有一定的抗性。

１．１０新红星

原产我国，１９５３年在俄勒冈州发现的红星短枝型全株芽变，为元帅系第三代品种，１９６５年引入我国。在贵州主要作为富士系列品种授粉树。果实圆锥形，果顶五棱凸起明显，果形指数０．９～１．０，端正、高桩；果个较大，平均单果重２３０克左右；底色黄绿，全面着浓红色，树冠内外着色均匀一致，鲜艳美观；果面光滑，有光泽，无锈，蜡质较多，果粉薄，果点较稀；风味酸甜，香气浓，微具涩味，可溶性固形物含量１３．５％，可滴定酸含量０．２５％，果肉硬度７．５公斤／平方厘米，品质中上；果肉绿白色，肉质较细，松脆，汁多。果实发育期１３５天左右，较耐贮藏。植株紧凑，适于密植栽培。

２山地苹果建园技术

２．１园址选择

苹果树适宜在年平均温度８～１２摄氏度的地区栽植。贵州苹果主要集中在威宁县和长顺县种植。威宁县境内海拔１８００～２２００米的区域大多能满足苹果栽培的气候条件，长顺县苹果种植建议选择海拔１２００米以上区域种植。园地周边５公里无污染源，适合优质鲜食苹果生产生态指标，土壤较肥沃，有灌溉水源，交通便捷，通讯良好。

２．２苗木选择

２．２．１苗木类型苹果苗木依砧木类型一般可分为乔化砧苗和矮砧苗，矮砧苗包括矮化中间砧苗和矮化自根苗，不同苗木立地条件的要求有差异，应根据果园土壤和气候等条件选择与之相适应的苗木类型。

１）乔化砧苹果苗。具有根系发达、树体高大、抗寒、抗旱、抗病、抗瘠薄能力强等特点。树体寿命长，树冠大，但管理较难，丰产、稳产性差，品质也不如矮化砧苹果树。适宜在贵州土地零散，地势不平整、土壤瘠薄的区域栽培。

２）矮化中间砧苗。基部是乔化砧，中间是矮化砧，上部是品种。该苗木既有矮化作用，又发挥了乔化砧的优势。苗木成树后树体较矮小，丰产性好，品质优良，易管理，但对肥水要求高。适宜在贵州中部肥水较好的长顺地区发展。

３）矮化自根砧苗。由两部分组成，即矮化砧和品种。矮化效果极为明显。苗木须根发达，茎干粗壮，芽体饱满，树体成形后极易丰产、品质优良，但是根系较浅，需要架材，建园成本高。

２．２．２

苗木规格乔化砧苹果苗、矮化中间砧苹果苗和矮化自根砧苹果苗一级苗木的规格标准如下表。

表一级苹果苗木规格标准

２．２．３脱毒苗苹果脱毒苗是指已脱除目标病毒的苗木。栽植脱毒苗木，植株生长旺盛、分枝多、结果早、产量高、品质优良。脱毒苹果树与常规苹果树相比，脱毒苹果树生长势旺，生长整齐，果实光洁度好，可溶性固形物含量增加，果品耐贮性强，并能够减少氮肥的施用量。

２．２．４苗木运输要注意适时，保证质量。汽车自运苗木，途中应有帆布篷覆盖，做好防雨、防冻、防干等工作。到达目的地后，要及时接收，尽快假植或定植。

２．３栽植时间

贵州苹果苗木的种植从落叶后至萌芽前都可以种植。威宁地区冬春干旱明显，建议春季种植，可以减少冬春季浇水的次数，一般种植时间为２月上旬至２月下旬。长顺位于贵州中部地区，苹果苗木从１２月至来年２月份都可以种植。

２．４挖栽植坑、栽植沟

栽植前平地挖南北行向，山地按照等高线方向，乔砧果园挖长、宽、深均大于６０～８０厘米的栽植坑，表土和心土分开，每个坑混合填入５０～６０公斤绿肥和土杂肥；矮砧果园挖深６０厘米，长和宽各８０厘米的栽植沟，表土和心土分开，在沟底填入１０００～１５００公斤／亩绿肥，并混施２０００～３０００公斤／亩土杂肥或农家肥，回填栽植沟时先回填挖出的耕作层土壤以及树坑四周耕作层土壤，回填后大水沉实，以待栽植。

２．５栽植密度

乔化砧苹果园株、行距采用４米 ×４米或３米×５米，亩定植４２株或４４株，山地果园也可修梯田，依据地形按照等高线种植。矮砧密植园株行距采用１．５～２．０米×４．０米，亩定植８３～１１１株。苹果为异花授粉植物，要栽植授粉树才能正常结实。授粉树要求与主栽品种的花期一致，只有花期相遇才能保证授粉；开花多，花粉量大，与主栽品种亲和性好。

等高线梯田

授粉品种可采用中心式（主栽品种与授粉品种的比例一般为８∶１）或者行列式配置（主栽品种与授粉品种的比例一般为４～５∶１）。

主栽品种与授粉品种比例图

2．６浇水覆膜

栽后要在树干四周作一树盘，灌透水。水下渗后，要及时封土保墒，并覆盖不少于１平方米地膜。

浇水覆膜

２．７苗木定干

定干能减少树体对营养和水分的消耗，能集中营养，促进剪口下芽子的萌发，明显提高成活率。苹果树根据树形要求及苗木质量进行定干，一般高度为８０～１００厘米。选择迎风方向，并且在饱满芽位置上方适当距离定干，剪口距离饱满芽０．５厘米，定干之后应注意剪口的保护，可以涂抹愈伤膏等药剂保护伤口。

２．８刻芽

刻芽是促发树体有效分枝的一项关键技术措施。刻芽的时期一般在叶芽萌动前１０天，刻芽过早，水分养分散失过多，影响芽体萌发，刻芽过晚，贮藏养分已供应了枝条的向上生长，芽体的活性减弱，刻芽后萌发率降低。贵州威宁地区一般在２月中下旬刻芽，长顺地区一般在２月下旬至３月初。刻芽时在芽体上方０．３～０．５厘米处用钢锯条或刀子刻伤，深达木质部。

２．９新建果园土肥水管理

在幼龄果树的行间空地种植粮食作物或经济作物，可以增加果园收入，达到“以短养长”的目的。果园间作还能对土壤起到覆盖的作用，防止水土流失，增加土壤有机质，提高土壤肥力。贵州常见的间作物有玉米、红薯，这是不合理的。此外，白菜、萝卜、麦类等也不适宜间作，因为这些间作物吸肥能力强，会使果园地力严重下降。豆类作物植株矮小，根系具有固氮作用，与果树不争肥，既增加经济效益又增加土壤肥力。

栽后第１年的幼树根系不发达，加之定植穴内已施入一定肥料，为防止伤根烧根可不施入肥料。第２年起一定要逐年施肥。重视扩穴施肥提高建园质量，为果园优质高效打好基础。

新建果园幼树根系浅而不发达，遇到干旱时一定要浇水、施肥，实现干旱不缓苗、不停长。

３整形修剪

３．１主要树形

贵州苹果主产区乔化砧苹果主要采用小冠疏层形和自由纺锤形。小冠疏层形是在疏散分层形的基础上改进而成的适宜中密度栽植的中冠树形，全树有２层主枝，小冠疏层形的整形修剪要点可以参照疏散分层形。自由纺锤形有直立而长势强健的中央领导干，在主干上均匀分布的主枝８～１２个，长势均衡，呈螺旋式上升排列。

３．１．１小冠疏层形主干高７０～８０厘米，在中心干上培养５～７个主枝，第１层３个主枝，主枝角度７０度；第２层２个主枝，主枝角度８０～９０度；第３层１个主枝，角度９０度，层内主枝间距１５～２０厘米，１、２层间距７０～９０厘米，其间均匀培养３～５个结果枝组，

２、３层间距５０～６０厘米，树高控制在３．５米以内，下部冠径２．５～３．０米。

小冠疏层形自由纺锤型细长纺锤形

３．１．２自由纺锤型主干高７０～８０厘米，采用定向刻芽技术，在中心干上按相邻２５厘米左右的间距，培养１０～１２个主枝，生长季节对主枝开角至８０～９０度，对其他枝可采取扭梢、拿枝、缓放等方法进行控制，促进早结果。树高控制在３．５米左右。

３．１．３细长纺锤形应用于矮砧密植园。定植当年，如果选用３年生大苗，定植时尽可能少修剪。不定干或轻打头，仅去除直径超过主干干径１／３的小主枝。如果用２年生的苗木，在１．０～１．２米饱满芽处定干。萌芽后严格控制主枝生长势，一般新梢长度达到２５～３０厘米时进行拉枝，角度９０～１１０度，培养强健的中心干，中心干上培养１８～２５个小型化主枝（粗度小于分枝处１／３干径），整形完成后树高控制在３．５～４．０米。

３．１．４高纺锤形树高２．５～３米，干高５０～６０厘米，主干上直接着生３０～４０个结果枝组，小主枝粗度远小于主干，开张角度１００～１３０度，结果枝长６０～８０厘米。

高纺锤形

３．２修剪时间和主要方法

苹果树的修剪在冬季和生长季都可以进行，在贵州的苹果产区中应该重视冬剪与生长季修剪的配合。

３．２．１冬季修剪

１）疏枝。将枝条从基部全部剪除叫疏枝。疏枝的对象主要是影响光照的过密枝、病虫枝、枯死枝、没有利用价值的徒长枝、过密的交叉枝等。

２）长放。对１年生发育枝不剪叫长放。长放枝枝势缓和，萌芽率高，枝条长放可以增加中短枝比例，有利于成花结果。

３）短截。短截是指对果树１年生枝条保留一部分，剪去一部分的方法。短截分为轻、中、重、极重４种。

４）回缩。多年生枝的短截修剪，称回缩修剪，也叫缩剪。缩剪比短截的局部促进作用更强，有助于养分向基部转移。成龄树冬剪时应用较多。

３．２．２生长季修剪

１）刻芽。即在１年生或多年生枝芽上方３～５毫米处，用钢锯条拉伤，适当伤其木质部。

２）抹芽。春季萌芽后将无用的萌芽或者萌稍抹除掉，达到节约营养的目的。

３）摘心。摘掉果树新梢的嫩尖，达到缓解顶端优势的效果。

４）扭梢。从５月上旬开始，当新稍长到２０厘米左右时，可以在其基部５厘米左右半木质化处进行扭梢处理。富士品种扭梢后可促进形成花芽。

４土肥水管理

４．１土壤管理

土壤是果树生长和结果的基础，重视土壤管理对提高果实品质和产量意义重大。土壤管理技术应重视以下几点：

１）果园深翻。秋季采果后结合秋施基肥进行，只要方法合适，春、夏、秋季都可进行深翻，其中以秋季果实采收后至落叶期进行为好。针对贵州苹果产区中的山区薄土层果园，土壤深翻，能够加厚活土层，促进岩土的风化和熟化，提高土壤蓄水保肥能力。

２）行内覆盖地布。地布覆盖具有增温、保墒、减少蒸发，改良土壤理化性状、增加土壤有机质含量、提高土壤肥力，防止杂草滋生，减少中耕次数的显著效果，能有效促进果实的生长发育。

３）行间生草。贵州苹果主产区雨水多，杂草生长旺盛。配合种植生长量小的紫花苜蓿、白三叶等能够有效抑制杂草的旺长，还能刈割覆盖作为绿肥提供养分。

行内覆盖地布行间生草

４．２施肥要点

苹果按照施肥时期可分为基肥和追肥。

４．２．１基肥施用的适宜时期为果实采收期至萌芽期。苹果园有机肥施用量应达到“斤果斤肥”或“斤果二斤肥”的标准。基肥的施用方法：环状施肥、条状沟施肥，也可全园撒施后翻入土中。

４．２．２追肥在生长季节进行。主要方式有土壤追肥和叶面追肥。根据果树周年生长的需求和树势追施肥料，主要追施速效性化肥，及时补充树体对营养元素的消耗。

１）花前追肥。根据树势追施肥水，避免因早春土温低，根系吸收能力差而出现落花落果现象。

２）花后追肥。与花前肥互相补充，可促进幼果和新稍生长，提高叶片光合产物的形成。

３）果实膨大和花芽分化期追肥。此期追肥既能保证当年果实产量，又能为来年结果打下基础，避免出现大小年现象。

４）果实生长后期追肥。能有效解决大量结果后树体营养的亏缺和花芽分化之间的矛盾，提高树体贮藏的营养水平。

追肥可采用放射状沟施、穴施、灌溉施肥和叶面喷施。叶面追肥可结合病虫害防治工作开展。

４．３“穴贮肥水”要点

“穴贮肥水”技术是一项省水、省工、壮树和改造旱地低产园的有效措施。

１）贮养穴的位置和数量。贮养穴应位于根的集中分布区，一般在树冠投影边缘向内５０～７０厘米处。数量根据树冠大小及土壤条件决定，贵州山地果园７～１０年生冠径为３．５～４米，设４个穴，成年树设６～８个穴。

２）穴的规格。一般直径为２０～３０厘米，不宜过大。

３）草把的规格和处理。草把直径１５～２０厘米，长度比穴深短３～５厘米，要捆绑结实。材料用玉米秆、麦秸或杂草等均可。捆好后埋前最好在水及尿的混合液中加以浸泡，使其充分吸水。

４）覆膜。贮养穴表面用塑料布覆盖，塑料布上挖一孔，便于雨水流入。

５）贮养穴的管理。除在埋穴时施入过磷酸钙和尿素外，在花后、新稍停长和采后３个时期，每穴再各施５０～１００克复合肥或尿素，随即浇水。在雨季，土壤瘠薄地可增加施肥浇水次数。铺膜后，自萌芽期开始至新稍旺长后期（

５月中旬），每１０天浇水一次，每穴３．５～４升，由膜孔浇入，如遇雨可少浇或不浇。自５月下旬至雨季前，每７天浇１次。

贮肥水穴

５苹果花果管理

５．１芽体的辨别

高效准确的识别叶芽和花芽，才能够准确的运用各种修剪技术，提高冬剪的效率和质量，使树体合理负载，节约养分，有效克服树体大小年现象。

５．１．１识别时间苹果多数品种花芽的形态分化在６～９月，从９月底起，用目测就能鉴别出花芽和叶芽。待苹果正常落叶后，进入冬季休眠期，更容易识别。

５．１．２识别方法从芽体内部结构和外部形态判断是花芽或叶芽，叶痕和芽着生的部位也可作为参考。

１）从内部结构判断。花芽的鳞片多，抱合紧密，剥掉外面的鳞片，里面露出１个毛茸嫩绿的小圆球状物，这是翌年花序的雏形。叶芽鳞片少，抱合松弛，剥去鳞片里面露出３～１０个小针尖似的绿色嫩尖。

２）从外部形态上判断。顶花芽芽基部比较细，芽体不论大小，一般都较饱满充实，多数品种芽体有３个棱起，其上部向一边歪斜。腋花芽芽体肥厚，多数芽尖歪斜，鳞片光亮。顶叶芽芽体直立，基部较粗，形态不饱满，芽体棱起不明显，鳞片上毛茸多，色暗，黑褐色边缘较宽，大鳞片不够突出。侧叶芽芽体短小而扁，芽尖小，不歪斜，芽紧贴附枝条着生，鳞皮色暗。

５．２花期管理要点

花期管理即采取保花保果的各项措施提高果实坐果率，继而实现果树的丰产、优质和壮树的目的。

５．２．１保花保果

１）补充营养。开花前后喷２～３次０．３％～０．４％的尿素溶液，盛花初期喷１次０．３％～０．５％的硼砂溶液，花后喷１次０．４％的磷酸二氢钾溶液能提高坐果率。

２）辅助授粉。果园放蜂：花期果园放蜂可明显提高坐果率，且节约人工。蜂箱放置不宜太分散，可按１５～２２．５亩放置１个蜂箱。尽量避开花期打农药。花期昆虫活动频繁，农药的喷施会影响昆虫到花朵的到访。人工授粉：授粉宜在盛花初期进行，花朵开放当天授粉较佳。用铅笔的橡皮头蘸花粉点授中心花，蘸一次花粉点授３～５朵花。花期连续授粉２～３次效果更好。也可以用水１０公斤、砂糖１公斤、尿素３０克、花粉５０毫克、硼酸１０克的悬浮液喷雾授粉，要求悬浮液即配即用，２小时内喷完，效果也很好。

５．２．２疏花疏果主要有化学方法和人工方法。

１）人工疏花疏果。注意叶果比，做到合理疏果，一般每个健全花序留１～２个果，多留花序中心果。采用果台（苹果结果枝上着生果实部位的瘤状膨大部分）间距为指标留果，可行性较强，果台间距控制在２０～２５厘米。留果时要把果形端正、无病虫害、方向位置好的留下来。

２）化学疏花疏果。采用西维因６００～１２００倍液，在花后１～３周喷洒，对疏除部分幼果比较有效。也可在花后２～３周喷萘乙酸２～８毫克／升，或萘乙酰胺５～１７毫克／升也有一定的效果。如果把握不好浓度和时间，会影响果实发育，因此要慎用。从节约养分的角度，疏花疏果应尽早进行，但贵州苹果产区霜冻频发，一般采用疏果代替疏花的做法，第一次选择适当多留果，一般多留１０％～１５％的果，定果时间也适当推迟，从而起到保证产量的作用。

５．２．３预防霜冻贵州苹果主产区苹果花期容易

出现霜冻天气，应关注天气预报，提前准备物资，做好预防措施，如熏烟防霜、喷水防霜。

５．３果实套袋技术

果实套袋能显著提高果实的外观品质，果面洁净光滑。红色品种着色全面，色泽艳丽。套袋能防止多种病虫的危害，减少喷药次数，有效降低农药残留，是生产无公害食品和绿色食品的重要措施。

苹果套袋后，果实可溶性固形物含量有下降的趋势，套袋可导致红富士苹果果实的单果重、果肉硬度、可溶性固形物含量等品质指标的测定值下降。此外，套袋增加种植成本，果袋摘除后也会污染环境。

贵州中部长顺苹果产区雨水多光照差，建议套袋栽培，有利于果实着色，隔离药剂，提高品质。而威宁地区，紫外线强，果面光洁度较差，外观品质差，但能保证果实品质，可根据市场需求选择性套袋。建议有技术条件的区域进行无袋栽培。

５．３．１套袋技术要点套袋可以综合防治多种病虫害，套袋前用药因种类多，不要喷其他叶面肥料，配药浓度也不宜过大，喷药雾化程度要好，叶背面喷湿喷到，真正起到综合防治、不伤幼果的作用。

套袋时间过早过晚都直接影响果实的质量。一般套袋从落花后４５天开始套袋。套袋过早果柄幼嫩容易伤果，而且果实尚小，劣质果难以辨认；套袋过晚时，果实在袋内时间不够，有的品种或早采时褪色不彻底。

下雨天和早晨有露水时不宜套袋。套袋前，要预先将袋口潮湿软化，防止袋口割伤果顶。方法一：前一天晚上，将袋口在水盆中蘸１厘米，然后将袋子整齐放好，或在土地上倒上足够的水，待地表面无水后，将袋口面向地面整齐放一夜，第二天使用。套袋时先把袋子撑圆，两边底角透气口张开，袋底朝上由上往下套，果柄置于纵向切口基部，幼果悬于袋中，将袋口横向折叠，最后把袋口扎丝捏成Ｖ形夹紧。套袋的具体顺序：先冠上、后冠下，先内堂、后外围。套袋时，劣质果和病虫果要摘去不套，好果要全部套完，争取不留光果，以便果园管理和病虫防治。

５．３．２摘袋技术要点摘袋时间因不同品种，立地条件和气候条件而异。易着色的地区和品种应适当晚摘袋，而不易着色和着色条件差的地区或秋季阴雨多时，应适当早摘袋。摘袋时，最好选择阴天或多云天气进行。若在晴天摘袋，为使果实由暗光逐步过渡到强光，在一天内应于上午１０～１２时去除树冠东部和北部的果实袋，下午３～５时去除树冠西部和南部的果实袋，这样可以减少因光强剧烈变化引起的日灼发生。

摘除双层纸袋时先去掉外层袋，间隔３～５个晴天后再除去内袋。若遇阴雨天气，摘除内层袋的时间应推迟，以免摘除后果皮表面再形成叶绿素。摘除单层纸袋时，首先打开袋底放风或将纸袋撕成长条，３～５天后除袋。

６果实采摘

６．１适时采摘

采摘是苹果田间生产的最后一个环节，也是重要环节。苹果采摘应注意适期采收，杜绝早采。判断成熟度的方法：

１）果实发育期。在一定的栽培条件下，从落花到果实成熟需要一定的天数，即果实发育期。各地可根据多年的经验得出当地苹果品种的平均发育天数来确定果实采收时间。

２）果实硬度。苹果成熟过程中硬度在逐渐降低，贮藏用苹果应在果实硬度较大时采收。具体采收硬度要求因品种而异，不同品种可根据多年的采摘经验进行采摘。

３）果实淀粉系数。苹果成熟过程中淀粉含量逐渐降低，淀粉遇到碘溶液时会呈现蓝色，所以把苹果切开，将其横断面浸入配制好的碘液中３０秒，观察果肉变蓝的面积和程度，可反映果实的成熟度。不同品种的苹果成熟过程中淀粉含量的变化特性不同，可以制作不同品种苹果成熟过程中淀粉变蓝的图谱，判断成熟度很方便。根据图谱，做到苹果的适时采收。

４）果皮底色。苹果成熟时，果皮的颜色可作为判断果实成熟度的标志之一。未成熟果实的果皮中有大量的叶绿素，随着果实的成熟，叶绿素逐渐分解，果皮底色由深绿色逐渐转为黄绿色可以作为果实成熟的标志。借助标准比色卡、色差仪或经验，可以根据果皮底色来判断成熟度，以便适时采收。

５）可溶性固形物和可滴定酸含量。可溶性固形物中主要是糖分，其含量高标志着成熟度高。总含糖量与总酸量的比值称为“糖酸比”，可溶性固形物与总酸的比值称为“固酸比”，它们不仅可以衡量果实的风味，也可以用来判断成熟度。随着果实的成熟，果实的含糖量逐渐增加，可滴定酸含量逐渐下降，糖酸比增大。同一品种在不同产地及不同年份，果实的适宜采收期不同。因此，确定某一品种的适宜采收期，不可单凭某一项指标，应将上述指标综合考虑，同时根据生产者的经验来确定。

６．２采摘要点

苹果主要是人工采收，采果人员要剪短指甲并戴手套，避免指甲刺伤果实。采摘时用手托住果实，用拇指或食指顶住果柄，轻轻上翘，使果柄与果台自然分离。尽量轻采、轻放，切忌“生拉硬拽”，以免挤伤果实，拉掉果柄。无果柄的果实，在运输贮藏过程中易感染病害和腐烂，不符合商品要求。为了避免果柄扎伤果实，果实采下后要用果柄剪剪短果柄，使果柄低于果肩。

采收时应从树冠下部和外围开始，而后采内膛和树冠上部的果实，即“先下后上，先外后内”，否则会碰掉或碰伤果实，降低果实等级和品质。果实从篮到筐、从筐到果堆，翻、倒、拣、运时都要逐个拾、拿，禁止倾倒。

６．３采后处理

采后处理是指为保持和改进苹果产品质量，使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。常见的有分级、包装、预冷等措施。

通过分级才能按级包装、定价、收购和销售。分级不仅可以贯彻优质优价的政策，而且可以推动果树栽培管理技术的发展和提高。通过分级、剔除病虫果和机械损伤果，既可使产品按大小分级便于包装标准化，又可减少在贮运中的损失，减轻一些危险病虫害的传播，并将这些残次产品及时销售或加工处理，以降低成本和减少浪费。总之，苹果的分级是苹果商品化生产中的一个重要环节，应引起高度的重视。

包装是果实标准化、商品化、保证安全运输和贮藏、便于销售的主要措施。良好的包装对生产者、销售者和消费者都有利，也是产品进一步增值的措施。预冷指迅速去除田间热，将产品温度降到适宜温度的过程。预冷是果品冷链保藏运输中必不可少的环节，必须在产地采收后立即进行，若不能及时降温预冷，在运输冷藏过程中很快就会达到成熟状态，大大缩短贮藏寿命。

７苹果常见病虫害防治

７．１冬季清园

７．１．１清洁果园结合冬季修剪去除干枯枝、病虫枝，将园内杂草、病果、虫果清除干净，及时烧毁或深埋。

７．１．２刮除老翘皮对多种病虫害都具有良好防治效果，刮治后的病残体和其他病虫枝，要集中烧毁深埋处理。

７．１．３防治钻蛀性害虫对于蛀干害虫如天牛等，可用细铁丝插进枝干的虫孔，刺死幼虫；也可用敌敌畏，用注射器将药液注入孔门，用泥堵严孔口，这样可将躲在树干内的害虫毒死。

７．１．４树干涂白不但可以防止果树的日灼和冻害，而且可以消灭大量在树干上越冬的病菌及害虫。

７．１．５喷药剂休眠期喷洒１～２次石硫合剂，对危害果树的多种介壳虫、红蜘蛛以及苹果腐烂病等病具有显著的预防和治疗效果。

７．２常见病虫害

７．２．１桃小食心虫采用地面防治与树上防治相结合，化学防治与人工防治相结合的办法进行综合防治。 ① 地面防治最佳适期，一般在越冬幼虫出土盛期（４月上旬）用药剂处理树冠下土壤，消灭越冬幼虫和蛹。可用辛硫磷胶囊每亩５００克加水５０公斤喷撒于树冠下，浅锄即可。 ② 树上防治主要消灭卵和幼虫，可用２５％灭幼脲３号悬浮液１５００倍液、４０％毒死蜱乳油１０００～１２００倍液、功夫６０００倍液等。当卵果率达到１％时及时树上用药。 ③ 地膜覆盖树盘，减少出土幼虫。 ④ 性诱剂诱杀。在果园成蛾高峰期，树上药剂防治１次，可以起到良好的防治效果。

（图片来源于杜志辉等，２００９；百度百科）

７．２．２梨小食心虫

① 诱杀越冬幼虫。４月中旬开始在树干上绑诱虫带，诱杀越冬幼虫。 ② 诱捕成蛾。梨小食心虫具趋味性，４月至采摘结束在果园里用广口瓶装糖醋液或者幼虫净诱捕成虫。 ③ 喷药防治。第１代在４月上旬防治，９月份集中防治第４代害虫，用药与桃小食心虫相同。 ④ 果实套袋，也能避免危害。梨小食心虫在贵州长顺县苹果园的最佳防治措施是从４月中旬开始，每亩果园用３０～３５套迷向管进行迷向防治，每４０～５０天更换１次迷向剂，直至苹果采摘结束。

梨小食心虫幼虫梨小食心虫成虫

梨小食心虫危害嫩稍和果实

（图片来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．３桔小实蝇 ① 红糖毒饵。在９０％*********的１０００倍液中加３％红糖制的毒饵，喷洒树冠浓密阴蔽处，隔５天１次，连续３次。 ② ******丁香酚引诱剂。将浸泡过******丁香酚（即诱虫醚）加３％************或二溴磷溶液的蔗渣纤维板小方块悬挂树上，每平方公里５０片，在成虫发生期每月悬挂２次，可将桔小实蝇雄虫基本消灭。 ③ 树冠喷药。在果实接近黄熟时期进行，用氯氰菊酯２５００倍液或农地乐１２００倍液进行均匀喷雾，做到全冠喷到，隔１０天１次，共３次，果实采收前２０天停止用药。 ④ 在幼虫入土化蛹或成虫羽化的始盛期，用辛硫磷颗粒剂４～５公斤拌２５～３０公斤干细土，在傍晚均匀撒施地面，每隔７天１次，连续２～３次。

桔小实蝇蛹桔小实蝇卵桔小实蝇成虫

（图片来源于首都园林绿化政务网）

７．２．４天牛 ① 成虫多出现在６～７月，可随同其他田间作业经常检查，发现成虫及时捕杀。 ② 发现幼虫驻干后，先清理虫道，然后塞进浸有敌敌畏的药棉，用铁丝送入虫道深处，然后用胶带或泥球封口。也可填入磷化铝药丸封口。一般都可杀死虫道内的幼虫。 ③ 用生石灰乳加入硫磺粉制成涂剂在成虫活动盛期涂干，阻碍成虫产卵或孵化。

云斑天牛虫卵云斑天牛

（图片来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．５蚜虫

① 展叶期有翅蚜迁飞时喷布吡虫啉５０００倍液等药剂，瘤蚜在卷叶前是用药的关键时期。 ② 发生量少时可结合其他害虫一并兼治，或人工剪除虫稍集中消灭，无需专门喷药。高接树５～８月要定期喷药。 ③ 用色诱版诱杀有翅蚜，控制危害。保护利用瓢虫、草蛉等天敌。

苹果有翅蚜苹果无翅蚜

绣线菊蚜胎生繁殖绣线菊蚜危害状

（图片来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．６金龟子 ① 春季防治小体金龟甲时，可利用其假死习性人工捕杀。发生量大时，在苹果现蕾开花初期，可喷布１５００～２０００倍丙溴磷、２０００～３０００倍氯氰菊酯、２０００倍************等菊酯类农药，注意果园外围为防治重点。 ② 夏秋季发生的几种大体形金龟甲，可结合其他害虫的防治加喷上述药剂一并兼治。 ③ 可利用白青花金龟等种类的趋味性，将糖醋液、诱虫净装入广口瓶中进行诱杀。

金龟子

（图片来源于杜志辉等，２００９）

７．２．７早期落叶病贵州中部苹果生长季节气候高湿光照弱，比较容易发生早期落叶病，目前贵州中部苹果早期落叶病主要有褐斑病和斑点落叶病。

（图片来源于杜志辉等，２００９）

防治措施： ① 加强土肥水管理，增强树体的抗病力。 ② 休眠期清扫落叶，并集中销毁。 ③ 喷药时期。一般在落花后７～１０天喷第１次药，之后隔１５～２０天根据天气状况喷１次，果实套袋前再喷１次。果实套袋后６月底至７月上旬喷药１次，８～９月份根据发病情况用药１～２次。喷药最好在雨前进行，如果雨前未喷，天晴后要抓紧时间抢喷。 ④ 可选用的药剂。大生米４５、好力克、扑海因、宝丽安、龙灯福连、多抗霉素，８～９月喷１～２次波尔多液保护叶片。配方：１（硫酸铜） ∶ （１．５～２）（生石灰） ∶（１６０～２００）（水）。套袋前选６８．７５％易保水分散粒剂１２００倍液或７０％丙森锌可湿性粉剂６００～８００倍液；套袋后用４３％戊唑醇悬浮液３０００倍液、１０％多抗霉素可湿性粉剂１０００～１５００倍液或４０％氟硅唑乳油８００倍液。 ⑤ 喷药质量要求。要求细致周到，树冠下部和内膛。叶片的正反面都要均匀着药，才能保护叶片免受病菌侵害，这是有效防治该病的关键。

７．２．８轮纹病 ① 休眠期或发芽前刮削粗皮、病疤，刮掉的带菌粗皮要仔细收集处理，不能到处散落或堆放园中，刮削涂抹５０～１００倍菌必净或菌毒清消毒。 ② 果实套袋。 ③ 从落花后１周开始进行药剂防治，预防药同炭疽病。中后期宜选用甲托、扑海因、多菌灵等治疗剂，力求杀灭潜育期病菌。富士、元帅系、嘎拉等主栽品种均易感病，后期的防治不可松懈。一般应根据降雨状况，于果实套袋前用药１～２次，摘袋采收前再用药１次。

轮纹病发病主干轮纹病果实被害状

（右图来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．９霉心病 ① 选栽优良抗病品种，从根本上杜绝发病。 ② 由于病源菌在果心寄居，发病缓慢，易被忽视，对北斗、富士、红星等易感病品种从花期前后即着手进行预防，收效甚好。花前喷布多抗霉素３００倍液、异菌脲１５００倍，花后喷布菌毒清３００倍或双乙酸钠６００～８００倍液。果实发育期应结合其他病害的防治选用菌必净、甲托等药剂定期喷施。注意萼洼部一定要着药。 ③ 多保留萼洼部朝下的果实，疏除萼洼朝上生长的幼果。采收后在低温下贮藏可抑制发病。

苹果霉心剖面苹果霉心后期

（图片来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．１０腐烂病 ① 增强树势。一是增施有机肥和及时追施化肥，提高树体营养水平；二是严格疏花疏果，保持适量结果，减少大小年结果现象；三是尽量不用或少用主干或主枝环剥、环切促花措施，保持树体健壮生长；四是尽量减少造成树体大伤口，主干或主枝上大病疤刮治后，要及时进行“桥接”，以保证营养运输通畅。 ② 注意伤口保护，及时刮治病疤。修剪后留下的剪、锯口，要及时采取保护措施，减少病害侵染。同时，要在发病高峰期勤检查，及早刮治病疤。病疤刮后可涂抹５０倍菌必净或５～１０倍碧康等。春季３～５月和果实采收后至落叶前是最重要的病疤防治时期。 ③ 药物防治。发芽前及秋季落叶后期可喷布３～５波美度石硫合剂或１００～２００倍腐比清、菌必净、碧康等。６月下旬至７月上旬可用菌必净或碧康涂抹主干、大枝，防止侵染。

腐烂病

（图片来源于杜志辉等，２００９）

７．２．１１******病

① 结合冬剪和夏剪，剪除病稍，将其装入塑料袋内在园外深埋。注意防止******脱落飞扬。 ② 发芽前喷布３～５波美度石硫合剂或成标（硫磺悬浮液）５００～８００倍液，花序分离期可选用４０％福星８０００倍、１０％世高６０００倍、硫磺胶悬浮液２００～３００倍或甲托８００～１０００倍液；５月中下旬发病盛期可喷布三唑酮１０００倍、******唑２０００倍或其他三唑类治疗剂。

******病嫩稍被害状 ******病花朵被害状

（图片来源于张炳炎和吕和平，２０１５）

７．２．１２根腐病

① 加强管理，保持树体生长健壮。多施有机肥，病树可施入赛众２８微肥２～３公斤，使土壤透气性良好，根系在生长良好的条件下抗病力强。尽量不用山洪等污水灌溉。 ② 加强早期落叶病、腐烂病的防治，避免引起树体衰弱，诱发根腐病。 ③ 对发病树及周围可被侵染的植株，用******硫菌灵８００倍，硫酸铜３００～４００倍液灌根。连片发病时有必要挖深６０厘米、宽２０～３０厘米的隔离沟，防止传播蔓延。

根腐病

（图片来源于杜志辉等，２００９）

７．２．１３炭疽叶枯病是近年来我国苹果广泛发生的突发性新病害，在贵州中部苹果产区已经发现有该病危害。炭疽叶枯病在高温高湿的气候条件下发病较重，叶片和果实都会受害，且传播速度很快，炭疽病菌在病果、落叶和病枝上越冬，来年降雨后传染开来，比其他叶部病害更难防治，目前处于可防不可治的阶段，主要本着预防控制为主，防治为辅的方针。

防治措施： ① 强化药剂防治，从５月份开始，每隔１５天交替喷施波尔多液和杀菌剂，保证每次阴雨天气环境中，枝条和叶片都有药剂的保护。喷药应细致全面，枝干和叶片正反面都要均匀用药，防止遗漏。主要使用的药剂有５波美度石硫合剂、２５％优库和５０％多菌灵、７０％代森锰锌８００倍液和２５％咪酰胺乳油３０００倍液。 ② 增强树体抵抗力。合理施用有机肥，加强树体管理提高树体对病害的抵抗能力。 ③ 冬季修剪和生长季修剪结合，改善通风透光条件，合理负载，防止病菌滋生。 ④ 保持果园清洁，减少病菌传播。