春日自助烧烤做法 开启DIY烧烤盛宴10道健康美味亲测
一.烤牛排
令牛排更美味可口的秘诀。
1、取出牛排，在室温下放置30分钟-1小时，牛排完全解冻后才烧烤，可受热均匀
2、用纸巾吸干牛排上的水分，撒上盐和黑胡椒粉调味。
3、预热好烤炉，检查烤盘温度，把少量水滴在烧烤盘上，如水珠在烤盘表面滚动后蒸发，表示温度已经足够，可开始烧烤。
4、牛排表面渗出肉汁时，把牛排反转。一般来说5分熟的牛排，每面需烧烤3-4分钟。
5、用筷子轻刺牛排，感受其硬度。三分熟的硬度相当于大拇指与食指触碰时，拇指下方手掌肉的硬度，而五分熟是大拇指与中指触碰时的硬度，七分熟则是大拇指与无名指触碰的硬度，与小指触碰时的硬度则是全熟。
6、牛排烤好后，不应该马上切开食用，而是应以锡纸包裹，加以保温，并需与烧烤时间相同，此举旨在让肉质回流入牛排，令肉质变得细腻，不时翻转牛排，让两面都吸收肉汁。
7、时间一到便可移除锡纸，把牛排切开食用。
二.意大利香辣鸡翅
蒜香搭配辣椒，永远都不会让你失望。
材料：
鸡中翅——15只，青椒——适量，柠檬——1/4个
调料：
蒜粉——适量，红辣椒粉——适量，香芹粉——适量，盐——适量
做法：
1、鸡中翅混合调料混合腌制。
2、腌制好的鸡中翅放在烤炉上烧烤，待熟后挤上柠檬汁即可。
三.和风杂蔬鸡肉饭
东南亚风味和日式料理的完美融合。
材料：鸡肉——150g，茄子——1个切块，翠玉瓜——1/2个切块，红黄椒——各1/2个切块，紫苏——5片撕碎，大蒜——1瓣剁碎，辣椒——1个，油——适量，鸡蛋——（视人数而定），白饭——1勺。
调料：砂糖——1.5茶匙，酱油——1茶匙，鱼露1/2汤匙，蚝油——1/2汤匙
做法：
1、小煎盘抹油，打入鸡蛋，放入烘烤区煎烤。
2、预热烤盘，倒油，放大蒜、辣椒炒香，放入鸡肉同炒。
3、鸡肉炒至变色后，加入茄子、翠玉瓜和红黄椒拌炒。
4、加入调料，炒干后放入紫苏炒匀，然后和白饭、荷包蛋一起上盘。
四.海陆荟萃拼盘
肉香与海鲜的奇妙碰撞，佐以啤酒沁人心脾。
材料：
罗勒叶香肠——2根 对虾——适量 阿根廷红虾——适量 淡菜——200g 花蛤——200g 牛肉——500g 香菇——适量 鸡翅——2对 玉米——1根 大蒜——一整个 柠檬——1个 洋葱——1个 小番茄——适量 青椒——1只
配料：盐——适量 橄榄油——适量 烧烤酱——适量 黑胡椒——适量 啤酒——1瓶
做法：
1、海鲜类洗净，玉米、洋葱、大蒜切大片，青椒切块备用。
2、将盐和黑胡椒抹到牛肉和鸡翅上，腌制2-3个小时。
3、烤盘倒适量橄榄油，先放入不易熟的牛肉、鸡翅、玉米，均匀的抹上烧烤酱，五分熟时挪至烤炉侧边继续烧烤。
4、将海鲜放入烤盘，倒上适量盐以及啤酒，喜欢吃辣的也可以放点辣椒粉，烤熟即可。
5、将洋葱、大蒜、香菇、青椒放入烤盘中烤至半熟。
6、用容器将所有食材盛出，将柠檬汁均匀的挤在食物上，配上啤酒即可开始享用。
五.沙爹牛肉串
东南亚开胃小食，唤醒味蕾畅享美味。
材料：
牛肉——700g
腌料：
柠檬草——2-3根蒜——3瓣 辣椒——3个 鱼露——适量 香菜——适量 红糖——3汤匙 香菜籽——2茶匙酸橙汁——适量 植物油——适量
蘸料：
花生碎，香菜叶
做法：
1、制作腌料
将柠檬草、蒜、辣椒、香菜和红糖混合放入小碗并捣碎，加入香菜籽、鱼露、酸橙汁和2汤匙油。
2、处理柠檬草
切下柠檬草叶子，将叶子修齐后绑起来做成涂油刷，切掉柠檬草根，剥掉柠檬草茎的外皮，将柠檬草茎切。
3、将牛肉表面划出若干条交叉线，再斜切成薄片，将肉片串到竹签上。将肉串放入盘内，浇上腌汁腌制30分钟，并不时转动确保腌制均匀。
4、预热烤炉，放上肉串，用柠檬草涂油为其刷油，每面烤1-2分钟直至烤熟。
5、烤肉串盛出，撒上花生末和香菜叶，即可开始享用。
六.蔬菜串烧
五彩斑斓的搭配，让生活更有活力。
材料：
小番茄 生火腿片串烧
茄子 蘑菇 红椒串烧
珍珠洋葱 红葱头 青葱串烧
酱料
百里香、迷迭香、牛至等——各适量
橄榄油——适量
做法：
1、把食材分别串起，香草料束成一束，浸泡在橄榄油内，适时刷油。
2、食材分别串起，待烧烤盘够热后，可进行烧烤。
七．DIY迷你小披萨
（1）夏威夷披萨
材料：
披萨面饼，香肠30g，青豆10g，玉米粒15g，青椒15g，马苏里拉适量，披萨酱适量，盐2g，橄榄油10g，
做法：
1、马苏里拉切成丝或者小段，香肠切片，菠萝切片，青椒切小段备用。
2、用披萨模具将饼皮切成适合大小，表面均匀的涂抹些披萨酱。
3、摆上香肠片和青椒，玉米粒，青豆，撒上一些马苏里拉。
4、放在披萨铲上，烘烤15分钟左右。
5、取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉，继续烘烤10分钟，表面微黄即可。
（2）玛格丽特披萨
材料：
脆皮披萨面皮——1片（约150g），蕃茄酱汁——适量，小蕃茄——10颗，罗勒叶——6片，意大利香料粉——适量，玛兹拉起司 100g
做法：
1、小番茄切片，玛兹拉起司刨丝备用。
2、用披萨模具将饼皮切成适合大小，表面均匀的涂抹些披萨酱。
3、在披萨皮上均匀铺上蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。
4、放在披萨铲上，烤约12～15分钟即可。
八．坚果香烤芝士南瓜
质朴的食材搭配，归回田园生活
材料：
南瓜——1斤蒜末——1大瓣鲜欧芹——2-3勺橄榄油——1/2勺马苏里拉干酪——适量核桃碎——1/4杯花生碎——1/4杯葡萄干——1/4杯黑芝麻——适量 糖——适量
做法：
1、南瓜去皮，切成1-2厘米见方的小块，和蒜末、欧芹、糖、橄榄油拌匀。
2、预热烤炉，铺上硅油纸，将拌好的南瓜倒入烤盘，烤10-15分钟左右即可。
3、小煎盘铺层硅油纸，或者刷层油，依次铺上芝士、南瓜、核桃碎、葡萄干、花生碎、芝士，放入中层烘烤5分钟，待芝士融化即可出锅享用。
马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese ）
披萨、焗面专用奶酪，它产自意大利，味道不是很浓，淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片。
九．墨西哥辣肉饼
卷饼配辣肉酱，就是墨西哥的热辣活力
材料：
墨西哥饼，生菜切丝，芝士丝
辣肉酱：
牛肉——200g，洋葱——1/2个切碎，大蒜2瓣切碎
番茄酱——2汤匙，喼汁——2汤匙，咖喱粉——1茶匙，辣椒粉——1茶匙
豆油——适量，盐——适量
做法：
辣肉酱：烤盘预热完毕后，分两个区域，区域一加入豆油、洋葱和大蒜炒香。
区域二加入牛肉，炒至变色后，将两区域的食材混合炒干，加盐调味。
烘烤玉米饼：将墨西哥饼用披萨模具切至披萨铲大小，放入烘烤区进行烘烤。
十．DIY创意三明治
DIY创意美食，你就是家里的大厨
（1）莲藕三明治
莲藕切成4毫米厚
猪肉扒：猪肉——150g，大叶紫苏——10片，姜汁——适量，面粉——1茶匙，酒——1茶匙，酱油——2茶匙，麻油——1茶匙。
豆油——适量
（2）大头菜三明治
大头菜对半切片
厚切培根片
芝士——适量
豆油——适量
（3）番薯三明治
番薯切成4毫米厚
芝士——适量
蜜糖——适量
豆油——适量
做法：
1、汉堡扒制作：猪肉扒材料放入碗中搅匀，搓成与莲藕大小的肉饼。
2、烤盘预热，刷上豆油，把汉堡扒、培根片放在烤盘上烧烤。
3、把莲藕、大头菜、番薯烤熟，与各式配料搭配成三明治。
