老砂锅炖鱼羊鲜：鱼羊一锅炖回归最原始的鲜美
人气：111 ℃/2024-01-18 07:17:14
细嫩爽口 肥美滑嫩
似乎我们对每道食物的评价都会用到“鲜”这个字，“鲜美”、“鲜香”、“新鲜”...是最常提及的。那“鲜”究竟是什么味道呢？这不，汉字就直接给了我们答案——鱼 羊=鲜。
羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤，真是既暖心又暖胃啊。
鱼羊一锅鲜
食材
羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒
姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山
步骤
01
羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水
02
焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、党参、姜片、盐、小葱、白胡椒粉后锅中加满水
03
鲫鱼肚子划几刀；另起锅加油，小火将鲫鱼煎至两面金黄后放入炖羊肉的锅中，大火炖至汤色奶白即可
细嫩爽口的羊肉
肥美滑嫩的鲫鱼
搭配在一起
怎一个“鲜”字了得？
你们有啥“鲜”的不得了的菜品推荐？
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