龙利鱼鱼肉丸子家常做法：双瓜汆鱼丸龙利鱼做鱼丸

一道菜用两种瓜，冬瓜和西瓜，水果和鱼搭配可是有窍门的。选用高蛋白、低脂肪，容易处理的龙利鱼，做一道双瓜汆鱼丸！鱼肉配上冬瓜、西瓜，解暑又清热！

食材：龙利鱼400克， 西瓜皮 100克，冬瓜100克， 豆苗50克， 姜15克， 鸡蛋一个， 淀粉15克， 盐 10克， 香油

做法：

1. 龙利鱼和姜切块，加入盐5克、鸡蛋清、淀粉和水，一起放入料理机中打碎成鱼泥，冷冻备用。

2. 西瓜皮剔掉外皮后改刀，冬瓜去皮改刀；

3. 锅内倒水，水开后改小火，将鱼泥汆成鱼丸入锅；

4. 加入少许姜片，用盐和原味鲜调味，沸腾后，关火备用；

5. 冬瓜和西瓜皮焯水，放入鱼丸汤中，稍微煮炖，淋上香油；

6. 盛入碗中，用焯水后的豆苗装饰，即可食用。

小贴士

1. 龙利鱼和姜切块，加入盐、鸡蛋清、淀粉和水，一起放入料理机中打碎成鱼泥，冷冻备用口感更Q弹；

2. 西瓜皮入菜前，一定要记住先焯下水，去除苦涩味；

3. 汆鱼丸时要用小火煮，更容易成型，口感嫩滑；