今天大年初八,发一发!谁打开,谁发财!：今天年初八，记得1不归

在正月十五之前，每天都是节日，每天都有相应的讲究和习俗，尤其今天正月初八“旺旺大发”，自古以来都是开工启市的好日子。

新年伊始、蓄势待发，搏好运、讨彩头是刻在国人骨子里的讲究。今天初八“聚财日”，老人讲“初八吃3样，人兴家业旺”，“3样”到底指的啥？还有啥禁忌？老传统别丢，新年顺又发。今天大年初八，记得：1不归，2要请，破除禁忌、新年事事顺。

这里特指出嫁的闺女初八不宜回娘家；不过传统说法是：孝悌忠信礼义廉耻这八条做人准则，违犯任何一条都对不起祖宗，没脸面回家，其实就是在提醒我们无论做什么事都要重礼、明礼。

每年的正月初八是众星下界之日，也叫“顺星节”，可以预知一年的运势，初八晚上各家都要举行顺星祭祀仪式，在案头、厅堂、庭院、灶台等处点上花灯趋吉避凶，众星保佑平安顺遂。

一、吃油条

油条讲究的是条顺和鼓胀，相传油条是百姓为了憎恨奸臣秦桧制作出来的一种的食物，取名“油炸桧”，初八吃油条新年诸事顺，一年没有“小人”的挡财运路。

【炸油条】

1.低筋面粉5斤，加入无铝油条蓬松剂75克，35克食用盐、20克白糖、20克植物油起酥，用45度的温水和面，一斤面5两水，搅成面絮以后揣成团，饧上5分钟接着揣，一直把面揣光，收口朝下再饧20分钟。

2.案板上刷上油，把饧好的面取出来，一点一点的往里折，收口朝下再饧5分钟。

3.擀面杖上沾上油，把面擀成长条，切成大小相等的宽剂子，两根摞一块，一压一抻，做成油条生坯。

4.油条七成油温下锅，不要动、飘起来以后把弯的地方推直即可，经常给油条翻面，均匀受热。

5.一直炸至金黄膨胀就可以出锅了，香酥可口条条顺。

二、吃莲藕

莲藕多孔，寓意八方来财、路路通，藕片在很多地方又被称为莲菜，寓意“敛财”，象征发财富足。

【咸酥藕片】

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的莲藕一节切成均匀薄片，小葱几根切成葱花。大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末，小米椒几个切成圈。

2.锅内烧水，水烧开以后加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑，倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗控水备用。

3.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊，盆中撒入适量淀粉颠盆拌匀，让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆。油温升至5成热时油面接近冒烟，把裹好淀粉的莲藕一个一个下入锅中，这样做的目的是防止莲藕粘连，保持中小火炸2分钟，把莲藕炸酥、炸透倒出控油。

4.锅内留底油，油热以后，撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的莲藕倒入锅中颠锅翻炒均匀。加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入葱花淋入少许明油，翻炒几下就能出锅装盘了。

三、吃谷物

女娲在第八天创造了谷物，因此初八也被称为“谷日”，初八吃谷寓意五谷丰登、衣食无忧。

【八宝粥】

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

第一美食编辑：小雅