红油藕丁怎么做不发黑？名门泽佳去眼袋有效干香麻辣鱼丁的做法

时间：约25-35分钟难度：容易做份量：2-3人份

.

鱼去掉头，切成鱼粒。如果卖鱼的商家能帮忙切好，那是最完美的选择。

.

.

切好的鱼粒用腌制料抓匀，腌制30分钟。

.

.

鱼腌好了以后，挑出葱姜，撒入淀粉、五香粉，裹匀。

.

.

油锅烧热至8成，下入鱼粒，炸至焦黄，酥脆捞出。如果用的鱼刺比较多，建议复炸一次。

.

.

锅中留底油，烧热以后，倒入干辣椒和花椒翻炒几下，爆出香味，放入炸好的鱼粒，撒入一丢丢的盐，翻拌均匀就好了。

.

鱼推荐选择罗非鱼、鳜鱼、鲈鱼这类的，鱼刺比较少的鱼，当然草鱼、鳙鱼、鲢鱼也可以，那么鱼丁要切的更加的小，而且要多炸一会儿，炸焦了，鱼刺就不用吐了。