烤箱上下两层烤鸭腿做法：家用小烤箱就能做的蜜汁烤鸭腿

今天厦门的天气又是雨……雨……雨……

这已经是连续第N天下雨了，作为一个北方人，实在是有点无奈。

阴雨季节

好吧！我们继续宅家做好吃的吧！

寒冷的天气里，就会很想吃热乎乎的烤肉，肉一定不能太瘦，不然会很柴，有点肥有点油，烤的时候"滋……滋……"的声音，配上飘出的肉香，想想都忍不住流口水！

香喷喷热乎乎的烤肉

今天我决定做个很简单美味的秘制烤鸭腿！

鸭腿肉肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤肉的最理想原料，只要家里有个小烤箱或者电饼铛就可以自己在家做！

做法很简单，可以收藏起来有时间尝试一下。

调好酱汁腌制

做之前先把鸭腿用刀划几道，腌制酱料的时候吸收比较充分，好入味。

用料（6个鸭腿的用量）：盐10g、糖10g、味极鲜或者生抽、耗油、老抽调出约半碗酱汁，剁4-5瓣蒜末、2个小辣椒（不吃辣可以省略）、大料1个、桂皮2块、香叶少许倒入酱汁中浸泡。

把鸭腿洗干净之后，用吸油纸将多余水分吸走，浸泡在酱汁中，至少3个小时，如果时间允许的话可以浸泡一个晚上，这样味道更足。

最好腌制一个晚上

我们吃的烤鸭一般都是色泽艳丽、香甜可口的，其实是因为在烤制的过程中，表面刷蜂蜜或者糖水，这样烤出的烤鸭一般会呈枣红色，外焦里嫩，有颜值又有味道！

表面刷蜂蜜

刷蜂蜜的很简单，就表面刷上就好。

如果家里没有蜂蜜，可以试着兑糖水来刷在鸭肉表面。

一般，枣红色烤鸭的糖水比例是1比6左右，按实际需要调制。

表面刷蜂蜜或糖水

在兑糖水的时候，先将糖放入锅里，放入少量的清水上火熬煮片刻，再按照一定的比例，加入清水，反复搅拌，搅拌均匀即成。

注意：要用旺火，水要烧得滚开，糖与水的比例要适度。

滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

香甜可口的烤鸭腿

烤肉前在鸭腿一侧刷上一次蜂蜜或糖水，烤箱220°-250°烤20分钟左右取出后翻个面再刷一次蜂蜜或者糖水，再入炉烤20分钟；然后反复烧烤，总共约烤80分钟左右，根据各家烤箱的特点时间可能会有所不同，大家只要看烤鸭腿外焦里嫩熟了就可以开吃啦！

味道好极啦

可以直接抱着鸭腿啃，也可以按北京烤鸭的吃法，做几张小薄饼，把腿肉片下来吃。

蘸酱要用甜面酱，按每100克甜面酱加入25克白糖和4克香油的比例兑好，搅拌均匀。上锅蒸25分钟左右，取出晾凉即成。

再配上葱丝、黄瓜丝，酱料一蘸，面片一裹……别提多美味了！