一晚就能腌好泡菜 只需一晚就能腌好爽口泡菜
来源：央视财经 cctvyscj
泡菜很多人都喜欢吃，特别是在吃饭或喝粥的时候，来个爽口小菜，那就非常满足啦。
一般来说，泡菜想要好吃和入味，至少也要泡一周以上，而网上却有网友说，只需一晚就能腌好泡菜，这会是真的吗？
央视财经频道《是真的吗》栏目主持人龙洋进行了验证↓↓↓
第一步：
烧开一锅水，把胡萝卜和卷心菜放入锅里，焯30秒后捞出。
第二步：
换一口锅，放入300毫升水，将10克盐、15克辣椒、1克香叶、15克花椒和少许姜片放入锅里，大火煮沸后，调成小火，再煮3分钟，然后加入300毫升白醋和150克白糖搅匀。
第三步：
把泡菜水和焯好的菜混合在一起，放入冰箱中冷藏一个晚上，泡菜就成功腌制好啦。
腌制好的泡菜色泽很漂亮，味道也好吃，最关键的是不用花太多时间，只需要一个晚上就能腌好。
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爽口泡菜
-材 料-
白萝卜100g
胡萝卜100g
莴笋100g
米醋50g
盐3g
白糖 3g
泡椒（小米椒）5个
泡椒水 20ml
花椒20粒
-做 法-
1.所有食材洗净。
2. 准备好所有调料和香料。
3. 准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。
4. 把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。
5. 倒掉碗中腌制出来的水。
6. 把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀即可。
柠檬泡菜
-材 料-
白菜三片
胡萝卜小半根
青柠檬两片
柠檬两片
盐5g
糖50g
白醋60g
干红辣椒两只
-做 法-
1. 白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
2. 将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。
3. 将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时
4. 倒掉多余的水
5. 装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！
玫瑰萝卜
-材 料-
白萝卜1根
紫甘蓝 1个
盐适量
糖适量
白醋适量
-做 法-
1.白萝卜去头尾，从中间对半切开，再切成厚薄均匀的薄片，撒上盐拌匀，尽量让每片都粘上盐；
2. 紫甘蓝取三四片撕成碎片，放入搅拌机，加少量温水打出汁；
3.将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁，缓缓倒入白醋，菜汁变成玫红色，加入白糖；
4.之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分，用流水多冲洗几次并沥干水，放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。
食用腌制食品应该注意如下几个问题：
1. 有肠胃疾病的患者不宜吃腌菜
2. 高血压患者不宜食用腌菜
3. 应该要注意量，不要多吃，也不要长期吃（特别是孕妇产妇不宜食用）
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