几款经典快手菜30分钟搞定上桌：简单易做的快手菜享受美味无需久等

酥炸牛柳

酥炸牛柳

材料：牛柳、鸡蛋、生姜、香葱、生抽、料酒、味精、白糖、干淀粉

制作步骤：1.牛柳切成片，用刀背横直剁送，加入生抽、料酒、味精、白糖、姜葱拌匀入味。

2.鸡蛋液和淀粉混合调成糊状，将牛肉片放入抓匀裹上蛋糊，再拍上干淀粉。

3.锅中烧油，油温八成热，放入牛肉片炸熟，外表金黄酥脆捞起装盘。

4.配上淮盐和酱汁即可食用。

麻酱莴笋尖

材料: 莴笋尖400克，芝麻酱35克，甜面酱15克，辣椒油25克，花椒粉l克，白糖20克，食盐5克，熟芝麻15克

制作步骤：1.去莴笋的嫩尖叶部分，洗净加食盐拌匀腌渍。

2.芝麻酱放入小碗，加一点水搅开，加甜面酱、辣椒油、花椒粉、白糖调匀成麻酱汁。

3.腌好的莴苣尖叶清水冲净，沥干水放盘中，淋上麻酱汁，撒上熟芝麻即可。

藤椒肚丝

材料：猪肚、生姜、杭椒、小米椒、藤椒、花椒、麻椒、香叶、干辣椒、料酒、酱油、醋、白砂糖、芝麻油、食盐

制作步骤：1.猪肚处理好煮熟切成细丝。

2.锅中烧稍多一点的油，放入花椒粒、香叶、干辣椒小火慢煎5分钟。

3.捞出花椒粒、香叶、干辣椒，放入藤椒，继续慢煎5分钟，煎出香辣味，倒出放凉。

4.熬制的麻辣藤椒油中加入适量酱油、醋、白砂糖、芝麻油、食盐拌匀。

5.将肚丝放入其中，加生姜、杭椒、小米椒、熟芝麻粒和葱花拌匀即成。

花椒鸡

材料：嫩子鸡、生姜、香葱、辣椒、花椒、酱油、精盐、香醋、香油、味精、料酒

制作步骤：1.鸡洗净用开水烫到六成熟捞出斩成块。

2.生姜切片，香葱切段，花椒和辣椒用油稍炸一下，不要炸老变色了哦。

3.将炸好的花椒辣椒和油一起倒入大碗中，加入姜片、葱段、酱油、精盐、香醋、香油、料酒一起混合。

4.倒入鸡块拌匀，上蒸锅大火蒸制，至鸡肉熟透，起锅加少许味精调味。

5.将鸡扣入盘中或者摆入盘中即可。

姜葱爆田鸡

材料：田鸡、生姜、香葱、蒜苗、红辣椒、生抽、蚝油、鸡精、米酒、白砂糖、食盐、淀粉

制作步骤：1.田鸡处理好用清水泡洗干净，剁成块，加适量生抽、米酒腌约10分钟。

2.锅中烧油，大火爆香姜片和红辣椒。

3.放入田鸡大火爆炒，肉色变色后，加适量生抽、蚝油、白砂糖调味。

4.加入一大勺米酒翻匀，盖上锅盖稍焖。

5.加蒜苗和葱花翻匀，加食盐和鸡精调味，勾薄芡出锅。

鱼香牛蒡丝

材料:牛蒡、猪里脊、红辣椒、生姜、香葱、蒜苗、酱油、料酒、白砂糖、食盐、熟白芝麻

制作步骤：1.牛蒡和猪里脊切同样粗细的丝，蒜苗切小段，红辣椒切丝，葱姜切末。

2.猪里脊丝用食盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌渍。

3.锅中油烧热，放入肉丝滑散变色成熟捞出。

4.锅留底油，下葱姜爆香，放入牛蒡丝煸炒，加入蒜苗、红辣椒丝翻炒.

5.倒入肉丝一起翻炒，加食盐、白砂糖、酱油调味，撒上熟芝麻翻匀出锅。