雪菜毛豆小炒的配料：渭南美食-雪菜毛豆鸡丁

材料

食用油30克酱油3小匙料酒1小匙味精0.5小匙鸡肉400克雪里蕻40克毛豆仁15克红辣椒2个淀粉适量

步骤

1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15分钟；2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁；3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。注意清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。