牛腩烧萝卜泡椒,香参烧牛腩辣椒炒风吹肉
人气:266 ℃/2023-11-30 00:04:29
香参烧牛腩
食材&配料:
海参、牛腩、蒜子、葱、姜、料酒、红曲粉、陈皮、香料包、辣椒圈、辣椒油、冰糖
制作步骤:
- 把海参提前发好,切成小段,牛腩清洗干净后加入葱姜料酒焯水,捞出控水后改刀成合适的大小备用。
- 起锅烧热油,放入蒜子、葱、姜爆香,倒入牛腩翻炒至表面微黄,加入香料包、浸泡好的陈皮以及调料、没过食材的水,大火烧开,下入海参转小火把食材烧入味。
- 开盖略微翻炒,改大火收干汁水,撒入红椒圈翻炒至断生即可。
辣椒炒风吹肉
食材&配料:
带皮五花肉、蒜苗、青红小米椒、青椒、香油、盐、花椒、白酒、白糖、桂皮、八角、丁香、干辣椒
制作步骤:
- 把盐和花椒等香料炒香,晾凉至不烫手,加入白酒、白糖拌匀涂抹在肉上,送入保鲜盒中压紧实,覆盖上多余的腌制料,倒入白酒密封冷藏腌制(期间记得翻面),把腌制好的肉取出悬挂于通风处晾干水分,做成风吹肉。
- 做好的风吹肉用温水清洗干净表面,加入葱、姜送入蒸锅蒸熟蒸透,取出后改刀成薄片。
- 起锅烧热油,放入切好的蒜苗、青红小米椒爆香,下入去皮去籽切成片的青椒,加入肉片炒至青椒断生即可。
养生蔬菜丸
食材&配料:
菠菜、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香油
制作步骤:
- 菠菜清洗干净,加入小苏打焯水,过冰水后挤干水分,剁碎。
- 面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香油混合拌匀。
- 放入切好的的菠菜搅拌均匀,挤出合适大小的丸子下入油锅中炸至成熟即可。