笋烤肉教程:竹笋烤肉,吃生活
人气:158 ℃/2024-03-22 03:45:51
竹笋烤肉是一道美味的传统菜肴在上海话中是“吃生活”的意思,主要由五花肉和竹笋组成。在制作过程中,竹笋吸收了五花肉的油脂,形成了独特的口感和味道。
竹笋烤肉的做法如下:1. 五花肉洗净,切块待用。
2. 竹笋去壳,洗净切滚刀块。
3. 锅上火加热,加适量油,油热放入姜片。
4. 放入五花肉块煸炒一会儿,加黄酒。
5. 再加入竹笋块煸炒,加适量酱油。
6. 加水 (略多) 烧开一会儿,撇浮沫。
7. 转小火,焖烧一个半小时。
8. 加适量糖收汁,加适量高汤精调味,关火盛出。
小贴士:1. 竹笋很鲜而且吃油,五花肉和竹笋是绝配。
2. 竹笋有很强的季节性,在没有鲜竹笋的时候,用笋干来烧肉,味道也是一绝。
3. 选短而粗壮的竹笋为佳。
4. 五花肉其实也就是肋条肉,有些肋条肉是带骨头的,而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒,吃口比较糯嫩。
5. 现在五花肉很贵,一斤肉只能烧浅浅的一碗。
6. 最近肉的价格真是很厉害,昨天买了二只脚爪,一根筒骨,一斤肋条肉,一只蹄胖,居然就花了一百三十元。
7. 竹笋要选短而粗壮的为佳。
营养价值:竹笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的食品,含有充足的水分和植物蛋白,有助于增加饱腹感,减少摄入热量。同时,竹笋还含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分,可以提供身体所需的营养素。
五花肉是一种优质蛋白质的来源,含有较高的胶原蛋白和必需脂肪酸,有助于增强皮肤和粘膜的修复和再生。同时,五花肉还含有维生素 B1、维生素 B2 和维生素 E 等营养成分。
竹笋烤肉是一道美味低脂的菜肴,制作简单,经济实惠。其营养价值丰富,可以为身体提供所需的营养素,是一种值得推荐的健康食品。