上饶山粉粿怎么煮好吃？教你做好吃的上饶美食

今年春节，疫情的原因，呆在家里的时间比较长，老妈知道我从小喜欢吃饭麸粿，特意煮了一顿大家吃。说实话，我每顿都吃了三大碗，很神奇的美食，吃不撑，即使撑了也还想吃！

这么特色的美食、离开老家居然吃不到。所以，我非要给大家介绍下和宣传一下这道美食，希望有时间的朋友在家试试做一顿，真的很美味。

这种本地特色美食，形似汤圆，将7、8分熟的米饭揉烂成团，然后像搓成条，再切成一小段一小段。先用油烧鲜肉、我喜欢再放入豆干、豆芽、芋头、香菇、目鱼、炒熟，再将饭团一起烹煮，最后加入葱花和垃圾粉，真是食之回味无穷。

相传很早的时候，只有在立夏农忙时节，才舍得做一顿饭夫饭夫粿给辛苦的忙碌者吃。所以真的算一到有历史有特色的美食了。那么我简单把做法和大家分享一下：

主材：粳米，看人数再定多少米，基本上一个人要陪半斤以上、不然吃不出满意感！

配料：鲜肉、籽排更好，干墨鱼（或鱿鱼）、豆芽、干香菇、豆腐干、芋头，姜，葱、辣椒粉等

步骤：

1、将粳米在大锅中煮至8分熟，太熟做出来的米团没有口感了。捞出米饭放在大盆里，煮饭的汤留着备用。适量的加些盐，揉烂后搓出自己喜欢的形状人，大小参考汤圆。

2、将所有准备好的菜洗干净备用。

3、将鲜肉洗好，加入生姜老酒焯水去腥味。然后重新起锅加入烧鲜肉，然后将所有的菜一起放进去炒到快熟的成色，根据口味自己选择适量的盐将被好的米汤倒入一起煮。

4、在将所有饭团也放进大锅，中火煮40分钟左右。

5、出锅后，根据个人口味，盛在碗里，再撒上葱花和适量辣椒粉。顿时香气十足。这样美味的饭麸粿就做好了。

强烈推荐这个很多人没吃过的美食。