香煎豆腐块家常做法，香煎豆腐盒吃起来很有层次感
人气：302 ℃/2024-04-27 09:38:03
来源：【昆明日报-掌上春城】
香煎豆腐盒
原料：
猪肉末适量、鸡蛋1个、豆腐一块、料酒2勺、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、糖1/2勺、盐少许、水淀粉少许、姜少许、花椒水1勺、蒜少许、香葱适量。
做法步骤：
1. 肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。
2. 葱、姜、蒜切碎。
3. 豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚）
4. 取一片豆腐，抹上适量肉末。
5. 再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。
6. 鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。
7. 入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
8. 锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。
9. 加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。
10. 淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。
11. 出锅装盘。
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：符亚丽
终审：周健军
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