丝瓜怎么蒸好吃又营养？丝瓜，全身都是宝的美容菜

有一种蔬菜在最近新鲜上市，其全身都是宝贝，可惜很多人不喜欢它那丝丝甜味，也不喜欢它那不好入味的个性，很少买着吃，其实它的营养极高，价格也很实惠！

这菜就是有“瓜果药材”之称的丝瓜，说它全身都是宝，也是有根据的。首先丝瓜汁也被说成是“天然美人水”，含有极丰富的维生素C、B、E，有抗氧化，娇嫩肌肤的好处，还有一种只能在名贵中药材上发现的“皂苷类”物质，可以增强心肌。

老丝瓜晒干后遗留下来的“丝瓜络”也是好东西，古人认为它是很好的通经络，通血脉的良药。

丝瓜叶经过晒干后可以泡茶饮用，具有清热消暑，杀菌消毒的优点。

而后就是“丝瓜尖”，也就是丝瓜藤，亦是非常好的蔬菜，营养和口感俱佳，凉拌或者清炒都是佳肴。

丝瓜常见的吃法是清炒或者烧汤，如果这两种做法你已经吃得太多了，今天就不妨换个做法试一试，蒸一蒸5分钟出锅，营养又美味，保证赛过大鱼大肉！

【食材】

丝瓜2根，龙口粉丝2把，大蒜两头，葱花，小米椒，蚝油1汤匙，味极鲜酱油，白砂糖，干淀粉

【步骤】

第一步：先把丝瓜去皮后切成合适长度的段，具体切多长，可以比你家盘子半径长一点即可，而后再把丝瓜段剖开切成四瓣待用。

第二步：粉丝用温水浸泡发软待用，粉丝最好用细细的龙口粉丝，口感比较好。两头大蒜去皮后剁成蒜末，分成两份待用。小米椒切成圈，香葱切成葱花待用。

第三步：下面来制作蒜蓉酱。锅中加入平时炒菜量的食用油，烧热后加入一半的蒜末，以小火慢慢炒至微黄，关火后立刻连油一块倒入到另一半的蒜末里，两者混合均匀，加入蚝油1汤匙，白糖少许提鲜，食盐适量干淀粉少许，搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

第四步：泡软的粉丝用剪刀稍微剪一剪，再淋入适量的味极鲜酱油拌匀，提前入个味，然后堆放在盘子中央，再把丝瓜条整齐地摆放在上面，最后把制作好的蒜蓉酱铺在最上面。

第五步：如此开水上锅蒸5分钟左右出锅，稍微淋一点味极鲜，撒上葱花一把和小米椒圈适量，烧一点热油浇在上面激发出香味，吃的时候拌匀即可。想吃得更健康一点的，最后一步泼热油可以忽略。

再简单的菜做起来也有小窍门：首先是粉丝要提前用酱油或者蒜蓉酱拌匀，这样吃起来更入味。

其次是蒜蓉酱中的蒜末一定要分为两份来制作，一份用来油炸至金黄，另一份为生蒜，将油炸后的和生蒜拌匀，这样既可以获得油炸蒜的香味，又可以保留蒜的辛辣味，调味的时候只要蚝油，食盐和白糖即可。

最后就是蒜蓉酱里加干淀粉的问题。适当加一点干淀粉，可以让蒜蓉酱带有一点粘性，这样更容易挂在粉丝和丝瓜上，在蒸制的时候也不容易滑落。

我是阿胡的小食光，一个喜爱研究美食文化和美食做法的饕餮食客！喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见！