春天炒什么素菜比较补？8道素菜，春天正当季几块钱炒一盘

晚餐吃什么？8道家常素菜，4月瘦身要多吃，晚餐吃它肠胃负担小

转眼四月已过一半，各地气温回暖骤升，细胳膊大长腿的美女们都纷纷换上了凉爽的夏装，囤积了一个冬天的脂肪，都在年后慢慢开始消耗，而夏天减肥瘦身会特别明显，适当有科学的运动配上合理的饮食安排，腰身轻了，体重降了，整个人看上去也自然轻松明朗多了。

4月瘦身晚餐吃什么？别再靠节食减肥了，应当科学吃晚餐，肚子不挨饿，照样能瘦下来。分享8道家常素菜，这些都是春天当季的蔬菜，瘦身减肥晚餐要多吃蔬菜，肠胃负担小，轻松瘦下来。

食材：桑叶芽200克，皮蛋1个，姜丝少许，油、盐各少许，淀粉1茶匙。

具体步骤：

1. 把桑叶摘洗浸泡干净，皮蛋切碎，生姜切成丝。
2. 炒锅中加入少许油，把姜丝和皮蛋放入锅中，稍微翻炒一下。
3. 3.倒入适量清水，大概是平时煮汤的水量即可，大火煮开1-2分钟，汤色变白。
4. 倒入桑叶，转中火煮2分钟。
5. 最后，一勺淀粉和适量清水调成芡汁儿，倒入锅中，加点盐调味。

【小提示】：加入芡汁儿淀粉水，能让桑叶口感更嫩滑。

食材：苦麦菜300克，淀粉1勺，清水半碗，姜丝、蒜末适量，油、盐各适量。

具体步骤：

1. 苦麦菜摘洗浸泡干净，切成小段沥干水分。
2. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，把蒜末和姜丝放入锅中爆出香味。
3. 倒入切成段的苦麦菜，大火翻炒至断生。
4. 淀粉加适量清水调成淀粉水，最后倒入，加适量盐调味。

【小提示】：苦麦菜有些苦味，可以先汆烫后再炒食，能减少苦味。

食材：西红柿2个，西兰花1颗，橄榄油1勺，盐适量，番茄酱1勺。

具体步骤：

1. 西蓝花要加少许盐浸泡洗干净，撕成小朵。放入热水中汆烫1分钟后捞出。
2. 西红柿切成小块，如果喜欢口感好一些的，可以用热水把西红柿皮汆烫撕掉，再把西红柿切成碎块。
3. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，把西红柿倒入锅中炒出汤汁。
4. 加入小半碗清水，把西红柿汁煮浓稠一些。
5. 加入汆烫熟的西蓝花，中火煮开，加1勺番茄酱和少许盐调味即可。

【小提示】：西蓝花易熟，提前汆烫再炒食，不容易发黄。

食材：紫背菜400克，蒜头几瓣，橄榄油1勺，淀粉1茶匙，清水小半碗，盐适量。

具体步骤：

1. 紫背菜洗干净摘成小段，蒜头切碎。
2. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，蒜末倒入锅中爆出香味，
3. 摘成段的紫背菜倒入锅中，大火翻炒至断生，紫背菜有紫红色汤汁释出。
4. 准备一勺淀粉和适量清水，勾兑成淀粉水，倒入锅中，加少许盐，翻炒均匀即可。

【小提示】：紫背菜是补血食材，含丰富的铁元素和硒元素，女性朋友要多吃。

食材：红苋菜1把，蒜蓉适量，淀粉1勺，清水适量，橄榄油少许，盐适量。

具体步骤：

1. 红苋菜摘洗去老根，洗净备用，蒜头切碎。
2. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，蒜末倒入锅中爆出香味。
3. 红苋菜倒入炒锅中，翻炒至断生苋菜出紫红色汤汁。
4. 淀粉加清水兑成淀粉水倒入锅中，大火收汁，加少许盐调味。

【小提示】：加淀粉水能让红苋菜口感嫩滑。

食材：豌豆300克，鸡蛋4个，盐少许，油适量，淀粉半勺，清水适量。

具体步骤：

1. 豌豆苗摘洗干净，沥干水分。
2. 鸡蛋加入淀粉水和少许盐，搅散拌匀。
3. 炒锅烧热，倒入适量橄榄油，油量要稍微多一些，先把蛋液摊熟成块儿，然后盛出。
4. 炒锅再次烧热，倒入底油，把豌豆苗倒入锅中，大火翻炒至断生。
5. 加入鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味。

【小提示】：鸡蛋加入淀粉水能让炒好的鸡蛋口感更嫩滑。

食材：油面筋3-4个，上海青菜半斤，新鲜香菇5-6个，蒜头适量，蚝油1勺，油盐各适量。

具体步骤：

1. 油面筋放入盆中，加入适量热水浸泡软后切成小块。
2. 上海青菜洗净，对半切开，香菇摘洗干净，切成片。
3. 炒锅烧热，倒入适量底油，把蒜末爆出香味，先把香菇片炒至断生。
4. 加入切成块的面筋翻炒熟，加少许清水，稍微焖1-2分钟。
5. 倒入上海青菜，大火快炒至断生，加1勺蚝油和适量盐调味。

【小提示】：

面筋用热水泡一下，能去掉油炸的多余油脂，不会太油腻。

食材：红苋菜400克，皮蛋1个，生姜蒜末适量，橄榄油几滴，盐少许，清水2碗。

具体步骤：

1. 红苋菜去掉老根摘洗干净，皮蛋切碎，生姜切丝备用。
2. 炒锅烧热，倒入适量热油，把皮蛋和生姜蒜末放入锅中，加入2碗清水煮开。
3. 煮好的皮蛋汤加入红苋菜煮熟，最后调味出锅。

【小提示】：

红苋菜富含铁元素和硒元素，是补铁补血的蔬菜，生姜能去掉皮蛋的腥味。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！