凉拌糖醋藕丝的做法步骤，上海妈妈教你做一道脆嫩可口的

莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，藕既可生吃，也可熟吃。生藕性凉，有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品，今天这道糖醋藕丝，超级脆嫩可口，酸甜可口，开胃下饭。

莲藕400克

白砂糖25克

香醋20毫升

盐适量

鸡精少许

生抽10毫升

生姜适量

青椒1个

红椒1个

1. 先将莲藕和青红椒洗净，切成丝，姜切末备用。

2. 起锅上火倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

3. 然后下入藕丝，加入适量盐调味，翻炒均匀。

4. 再加入20毫升香醋和25克白砂糖，翻炒藕丝至变色。

5. 放入青红椒，加入10毫升生抽，不停翻炒至青椒断生。

6. 最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

7. 出锅装盘，糖醋藕丝做好了。

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