简单易做的蟹黄灌汤包怎么做？自制爆汁鲜虾蟹黄花胶汤包

今天要分享的是一道我非常拿手的硬菜——鲜虾蟹黄花胶汤包，绝对的浓香美味，下面直接上食谱！

准备食材：

膏蟹2只、鲜虾8只、花胶2条、肉皮一条、带皮蹄膀一只、五花肉1斤、鸡蛋1个、鲜鲍鱼1个、饺子皮若干、生姜8片、干辣椒3个、香菇4个、小葱3根、八角2个、肉桂1个、香叶4片、白醋、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜粉、玉米淀粉、芝麻香油1小瓶盖

制作步骤：

1、高压锅中放入泡发后切成小丁的花胶、切小块的肉皮、洗净切块的蹄膀、生姜片、葱结、干辣椒、泡发切成小丁的香菇、八角、香叶、肉桂、料酒一瓶盖、盐和胡椒少许，加水刚好没过食材，用炖汤模式炖煮。炖熟后去掉香料杂质和蹄膀，肉皮切小丁，和汤汁一起倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏层冷藏至少6小时等凝固。

2、处理膏蟹和鲜虾。捞出生蟹黄装碗中备用，剩下的螃蟹和虾上锅蒸半熟后，掏出蟹肉、虾肉切小块，备用。

3、生姜切末、葱切葱花、五花肉打成肉糜、鲍鱼切成小丁。加一颗鸡蛋、一勺料酒、适量盐、一勺白醋、一瓶盖香油、一勺姜粉、生抽、蚝油、虾丁、蟹肉和蟹黄，10g玉米淀粉，食材搅打均匀上劲。取出凝固成冻的花胶猪皮冻大致切碎后一同拌入，至此鲜虾蟹黄花胶汤包的馅就做好了，放冰箱冷藏，要包的时候再取出。

4、饺子皮我图省事买的现成的，如果大家想自己做包子皮一定记得用烫面法做皮。饺子皮用擀面杖稍稍擀大一点，皮边缘擀薄。取馅料用包包子的方式包好，注意一定要封口，放在蒸笼屉上或蒸布、油纸上。

5、锅中烧水，水烧开后生汤包放锅中隔水大火蒸5～8分钟即可。馅料中蟹肉和虾肉都是半熟的，所以切勿蒸太久时间以免影响口感或导致汤汁蒸干。

至此汤包就做好啦，要趁热吃但是也要小心烫口哦～