金龙鱼蛋糕用小麦粉,烘焙大师赛-爱好组-高筋
人气:293 ℃/2024-01-10 10:43:39
蜂蜜脆底小面包曾经风靡一时,最近外面卖的少了,自己在家做没问题,简单的不卷肉松都很好吃,利用金龙鱼面包用小麦粉做出的面包拉丝效果好,加了肉松或者葡萄干就是高配版本!利用披萨烤盘围成一圈,烤好后就像一捧花束。
By 熊猫半糖
用料
- 金龙鱼面包用小麦粉 200克
- 低筋面粉 20克
- 盐 2克
- 糖粉 30克
- 牛奶 140克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 肉松 50克
- 食用油 适量
- 蜂蜜水 20克
- 芝麻砂糖 20克
做法步骤
1、准备好所需要的材料;
2、面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶140克、高筋面粉200克、低筋面粉20克和酵母3克,启动揉面模式;
3、中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团,进行一次发酵为2倍大;
4、取出发酵好的面团简单手按排气;
5、分出50克大小的8个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
6、拿出一个剂子擀成牛舌状,上面铺上肉松;
7、自上向下卷起,底边按薄捏紧;
8、用刀从中间切开;
9、披萨烤盘中涂抹食用油;
10、将切好的小剂子底部蘸蜂蜜水和芝麻砂糖;
11、做好排放到烤盘中,摆出整齐,进行二次发酵;
12、发酵成1.5倍大后,表面刷牛奶,烤盘底部再倒入适量的食用油;
13、放入预热好的烤箱,180度烤25分钟(上色后盖锡纸);
14、做好倒扣,蜂蜜脆底好香,撕着吃过瘾;
小贴士
半糖有话说~ 1、蜂蜜水就是蜂蜜加水1:1混合; 2、芝麻砂糖就是熟白芝麻加砂糖1:1混合; 3、食用油可以用黄油代替,更香;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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