火腿沙拉早餐做法大全:火腿沙拉早餐面包
人气:440 ℃/2024-01-27 16:34:02
方子可做 8个小面包 吃不腻的一款小面包。 家人都超喜欢。早餐每人都得吃两个。 原方子是金参照大旺老师的绵绵吐司, 我稍微调整了一些,改做了这款沙拉早餐包。 为了让面包达到松软的程度, 所以揉面工作还是做到了薄膜状态。 如果没有面包机或厨师机辅助揉面,那么最少也要扩展阶段才行,否则面包组织和口感都会比较粗糙。
By 米妮小超人儿
用料
- 高筋面粉 350g
- 奶粉 20g
- 淡奶油 55g
- 鸡蛋 1个(约55g)
- 冰水 125g
- 炼乳 20g
- 细砂糖 55g
- 酵母 4g
- 盐 5g
- 黄油 20g
- 沙拉酱和番茄酱 适量
- 小葱碎 适量
做法步骤
1、面团食材混合,扩展阶段加入黄油,继续搅打至能拉出结实的薄膜
2、整圆进行一次发酵(2倍大)
3、整个面团倒出,避免拉扯
4、面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
5、松弛好的面团擀成椭圆形,放入烤盘中进行二次发酵(37度45分钟)温度偏高的话,请注意面团状态。
6、发酵好后,涂上蛋液,摆上火腿片
7、挤上沙拉酱和番茄酱,撒些葱花装饰
8、烤箱提前预热好175度,烤15分钟
9、成品图
10、成品图
11、吃不腻的一款面包
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