黑椒汁鸡扒的做法：黑椒汁香煎鸡扒做法

用料

全鸡腿2只 口蘑6个 芦笋6根 蒜4瓣 黑椒汁3大勺 料酒1大勺 盐适量 食用油适量 黄油1小块 红酒适量 橄榄油适量 黑胡椒适量

1. 全鸡腿去骨，放到保鲜袋中，用2大勺黑椒汁、1大勺料酒和适量盐腌制半小时以上，放冰箱
2. 食材洗净，口蘑和蒜切片，芦笋的处理方式我这里一根切成了三段，最下面一段削了皮（为了防止过老）。鸡腿肉腌好从冰箱取出～
3. 平底不粘锅中倒适量油，鸡腿肉鸡皮朝下。为了防止油喷溅，可以盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟
4. 打开锅盖，翻面，继续盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟
5. 开锅盖，双面再翻几下微煎，直至锅里没什么水分。用牙签戳一下鸡扒，可以穿透就代表熟透啦，起锅
6. 煎鸡扒的油留着，放一小块黄油
7. 放入蒜片
8. 再放口蘑
9. 翻炒一分钟左右，半熟成这种状态
10. 喷适量红酒和水，撒适量盐，再加一勺黑椒汁翻炒均匀
11. 大火炒半分钟左右就可以盛起来了
12. 平底锅洗净。锅里倒橄榄油，开始煎芦笋～撒适量盐和黑胡椒碎
13. 期间喷一点点清水，芦笋熟得快，大概中火煎1-2分钟就好啦
14. 摆盘～