凉拌芹菜腐竹清淡一点，十分钟搞定一道腐竹拌芹菜

By MuseFood

用料

• 腐竹 20克
• 西芹 100克
• 盐糖 适量
• 油 10克
• 生抽 1勺
• 葱蒜 适量

做法步骤

1、腐竹用冷水泡发

2、充分泡发后斜刀切成条

3、准备几根西芹

4、也是斜刀切成片

5、锅内加水烧开

6、将西芹和腐竹放入焯水

7、捞出滤干水份，加入盐、糖、生抽

8、将油烧热

9、在葱蒜上浇上热油

10、拌匀即可

小贴士

可以根据喜欢加些辣椒粉

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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