博山滑溜肉片的正宗做法：又一道家常菜中的精品

焦溜肉片：

一听：听名字觉得很一般。

二看：看见它就有点被惊艳的感觉了。

三尝：第一口就能征服你的舌尖了。

不是我阐述的太夸张，焦溜肉片真的是家常菜中的精品，虽然做法很简单，但能让人吃出大饭店的感觉。

之前一直用五花肉来做，今天改用鸡脯肉，各有各的味道，鸡肉里没有肥肉，口感香而不腻，挺好。

把鸡脯肉冷冻一下，切片就方便多了，想切多薄就切多薄，焦溜肉片要求的肉片要薄一些。

简单的腌制一下，半勺盐，两勺料酒，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，抓拌均匀腌制十分钟

准备玉米淀粉适量，放入盘内

再来切上两根青椒。

肉片腌制好后让每一片都沾上淀粉

起锅倒入宽油，油温升高后开始炸肉片

炸至两面金黄捞出备用

另起锅烧油，放入几颗花椒炒香，再下入青椒翻炒至断生。

把炸好的肉片放入锅内，翻炒均匀

加入清水适量，再来调一个料汁，生抽两勺，蚝油一勺，白糖半勺，不要再放盐了，腌制的时候鸡肉里已经放过盐了。

把料汁倒入锅内，大火翻炒至汤汁收干。

可以装盘了

颜色超级漂亮，只是看图片就已经胃口大开了，夹起一片尝尝，薄薄的肉片，浓浓的香味，青椒的香味也完全融入到了肉的味道中，好吃，好吃。

焦溜肉片，有颜值，有味道。食材普通，调料简单，值得一试。

我是“有故事的美食”，下期见。