辣椒cooking 酿辣椒，StuffedChili

后院的Hot Banana收成好多，妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦！ 真的很好吃喔！

By 盈盈小筑2010

用料

• 材料：
• 鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片 150 克
• 火鸡/猪肉末 80 克
• Hot Banana 辣椒 15 根
• 芫荽 切碎 一把
• 青葱 切碎 一把
• 红辣椒 （Optional） 一根
• 调味：
• 盐 1/4 小勺
• 糖 1/4 小勺
• 木薯粉/芡粉 1 大勺
• 酱油（生抽） 1 小勺
• 鱼露 1 小勺
• 素油 1 小勺
• 香油 1/2 小勺
• 胡椒粉 少许
• 酱汁：
• 蚝油 1 大勺
• 酱油 1 小勺
• 料酒 1 小勺
• 水 1/4 杯
• 香油 几滴
• 糖 1/4 tsp
• 芡粉 少许

做法步骤

1、 用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。

2、把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。

3、加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。

4、在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。

5、用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。

6、酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。

7、把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！

小贴士

同样的馅料也可以酿豆腐，茄子，苦瓜和豆腐泡哦！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。