干锅鸡块儿正确做法：家常版，干锅鸡块

大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，随着社会的发展，各种食材的吃法越来越多样，人们对菜品的质量要求越来越高。近几年出现了一种新的吃法——干锅，像干锅千叶豆腐、干锅土豆片啦等等等等，今天唠叨就来教大家做一道家常版干锅菜——干锅鸡块，端午节必备香辣美食，好吃不能停。

配料：鸡腿3个

蒜、姜、花椒、香辣酱、干辣椒、白糖、鸡精、味精、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、小米辣、美味鲜酱油、麻油

鸡蛋、啤酒、洋葱、芝麻

食用油、清水

01.准备食材：新鲜的鸡腿3个。

02.将准备好的3个新鲜鸡腿用刀剁成鸡块儿（鸡块儿尽量剁小一点，更容易熟），将切好的鸡块儿放入一个小盆中，倒入适量清水，将鸡块儿清洗干净，控水备用。

03.腌制鸡块儿：将控好水的鸡块儿放入盆中，加入适量食盐，适量胡椒粉，少许啤酒，1勺蚝油，少许生抽提鲜，用手抓拌均匀，加入1个鸡蛋，继续抓拌均匀，加入2大勺淀粉，用手抓拌均匀，备用。

04.将小米辣切成小段儿，将蒜切成蒜片，姜切成姜片备用，洋葱切成丝，铺到锅底备用。

05.起锅，将锅烧热，倒入食用油，滑锅，倒出滑锅的食用油，再次倒入凉油，油温5成热，将腌制好的鸡块儿放入锅中煎，将鸡块儿煎熟，表面焦黄，炒香放入蒜片和姜片炒香，放入少许花椒（4-5粒即可），放入1勺香辣酱，大火翻炒，炒10秒左右放入适量干辣椒，翻炒均匀，放入切好的小米辣，翻炒均匀。

06.锅中放2小勺白糖，少许鸡精，少许味精，加少许美味鲜酱油，再少淋几滴麻油，翻炒均匀出锅。

07.放入铺有洋葱丝的锅中，上面再撒一圈芝麻，鲜香麻辣的干锅鸡块制作完成。

今天唠叨介绍的美食——干锅鸡块，你学会了吗？喜欢的小伙伴记得关注我留言哦，关注我不迷路。