一点辣椒都不放的排骨做法，排骨新吃法里面放两个青辣椒

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

排骨是生活中不可或缺的食材，做法也有很多种，譬如蒸排骨，红烧排骨，酱香排骨，糖醋排骨等，味道都很不错，营养也比较丰富。

今天就给大家分享一道排骨好吃的做法，试试和虎皮青椒搭配，好吃又解馋，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

[青椒烧排骨]

首先我们准备一下食材：

1.准备猪肋排两根，斩成5厘米长的段，放入盆中。

2.大葱半根切成斜段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒花椒，一小片桂皮，两粒八角，几片香叶，几粒红干椒备用，蒜子一小把放入小盆中。

3.青椒两个先去掉根部，对半切开，再改刀切成段备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.起锅烧水，凉水下入排骨，加入少许料酒去腥。

5.用勺子翻动几下，使排骨受热均匀，大火烧开，撇去锅中的浮沫，煮两分钟左右，捞出控水备用。

6.另起锅添入半勺食用油，放入葱姜和大料爆香。

7.下入排骨，快速翻炒几下，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

8.放入冰糖5克，开小火炒香，添入适量清水，以漫住排骨为宜。

9.加入少许料酒去腥，生抽10克调味，食盐2克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

10.搅拌化开调料，开大火把汤汁烧开，一分钟后关火起锅。

11.倒入高压锅中，盖上锅盖，压6分钟即可。

12.另起锅添入食用油，油温四成热时，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄捞出控油。

13.再倒入青椒段，炸成虎皮青椒，捞出控油。

14.6分钟过后，掀开锅盖，拣出葱姜和大料。

15.把排骨和汤汁一起倒入炒锅中，开大火收一下汤汁。

16.加入鸡粉2克调味，下入青椒，改中小火煨一分钟。

17.最后再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的青椒烧排骨就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：猪肋排，青椒，大葱，生姜，花椒，桂皮，八角，香叶，红干椒

调料：豆瓣酱，冰糖，生抽，食盐，胡椒粉， 老抽，鸡粉，料酒

如果喜欢我们做的菜，请帮忙点赞和转发，感谢大家的观看，我们下期再见