白果莲子炖乌鸡图解，每食计划-冬日食补小小莲子好养人

人气：379 ℃/2024-03-14 12:15:47

每食计划[第285期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

冬季食补佳肴，除了滋补山珍海味，还有这一味药食同源的上品食材——莲子。今日喵小厨推荐「莲子炖乌鸡」，这个冬日的美味汤品，一定要收藏~

——喵小厨

常言道“南莲北参”，说得便是莲子，这南边的福建、浙江、江西、湖南等地都有知名的产莲区。莲子又名莲实、莲米、水莲芝等，自古便是宫廷御膳里的常备佳品，可盐可甜，不仅可以做成清甜可口的莲子羹、八宝粥、糖水莲子等，还可以和各种肉禽类搭配，烹制营养又美味的汤品。

这小小的莲子，营养价值可不低。不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，还有许多有益于身体的磷、生物碱以及类黄酮等营养成分。

不仅如此，在古代莲子更多被视为一种中药材，具有极高的药用价值，在《神农本草经》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医家典籍中多有记载。

最早的中药典籍《神农本草经》中有这样的记载：“补中、养神、益气力、除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年”，李时珍的《本草纲目》中赞誉莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

今天喵小厨为大家推荐这道「莲子炖乌鸡」，搭配乌鸡肉与一般鸡肉相比，富含18种丰富的氨基酸和蛋白质等，相对的胆固醇和脂肪含量较低，不仅味道鲜美，营养价值还更高。冬日渐寒，这份滋养靓汤赶紧安排上吧~长嘴猫做饭，就这么简单
< 营养成分 >
莲子（营养成分含量/100克）
热量：344大卡
碳水化合物：67.2克
脂肪：2克
蛋白质：17.2克
其他营养成分：维生素E、烟酸
镁、钙、磷、钾、钠、硒
乌鸡（营养成分含量/100克）
热量：111大卡
碳水化合物：0.3克
脂肪：2.3克
蛋白质：22.3克
其他营养成分：胆固醇、烟酸
镁、钙、磷、钾、钠、硒
< 三菜加一汤，营养又健康 >
今日推荐特色菜：莲子炖乌鸡，冬日食补汤品，
汤鲜味美，莲子软糯，营养好味道。
搭配下饭神器豆瓣烧草鱼，酸甜可口，
加上青笋黑木耳炒肉片，清炒花菜，
清新爽口，脆嫩鲜甜，简简单单又一餐。
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
做好莲子炖乌鸡需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①莲子一定要去莲心，否者会使汤汁变苦涩；
②鸡肉切块，冲洗干净血水可以帮助去腥；
③熬鸡汤时不加盐，出锅前加，否则鸡肉容易变柴。
你学会了吗？