香菇竹笋板栗可以煲汤嘛：抗癌食谱之香菇竹笋汤

香菇素有“菇中之王”“山珍之王”的美称，富含多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

竹笋属低糖、低脂肪、高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化的功效。

干香菇25克，竹笋15克，黄花菜100克，食盐、高汤适量。

1. 干香菇泡软去蒂切成厚丝。
2. 黄花菜洗净后打结备用。
3. 竹笋剥皮后切厚丝。
4. 取砂锅放入适量高汤，煮沸后下入香菇丝、黄花菜、竹笋丝，5 分钟后加入食盐调味即可。

1. 看伞盖：好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚。
2. 看表面：好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的，如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑，就说明香菇不新鲜了。
3. 闻表面：用手指压住菇伞，然后闻一闻，香味纯正的为优质香菇。

总体上香菇要体圆齐正，菌伞的盖面平滑，菌伞要肥厚，用手握菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松。

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