无法想象这碗饭多好吃：这饭有多简单味道就有多绝

最近重温我的美食启蒙片——中华小当家，被这一碗翡翠炒饭勾起了食欲。

明明是超级简单的青菜炒饭，也没有过多的调味，看上去平淡无奇，却具有这么大的能量。看着村民一个个好吃到幸福的表情，就特别想知道它的魅力所在。

好奇心唆使下，我在站内搜索菜谱，让我找到了这个据说是星云大师最推崇的简食——翡翠炒饭的方子。话不多说，今天就做它吧。

这道翡翠炒饭做法超简单，只需将油豆腐和青菜分别切小块，和米饭加入少量盐调味炒熟即可。锅子里米饭和菜随着翻炒相互融合，焦香伴着热气扑鼻而来，光用看的就要咽口水。虽然是全素，可是亮晶晶的白米饭配上翠绿的青菜丝和金黄的油豆腐丝，吃起来就超满足。

肉食吃腻了，偶尔吃上这么一碗有滋有味儿的清爽炒饭，体味米粒的甘香弹牙，实在是生活的一大乐事。

·· 用 料 ··

凉米饭 1碗 青菜 100克

油豆腐 50克 姜末 3克

油 盐 适量

·· 做 法 ··

1 | 青菜摘洗干净切丝、油豆腐切成小丁。

2 | 炒锅烧热放油，将青菜放入翻炒至半熟，加入油豆腐丁，拌入姜末炒匀，然后加盐。把米饭放入锅中快速拌匀即可。

厨房叨叨叨：

1 | 青菜可以替换成自己喜欢的菜，但是要用耐炒的菜，不能是空心菜、油麦菜等容易炒烂的菜。如果不喜欢吃姜可以不放。

2 | 炒饭要想粒粒分明，可以把剩饭放冷冻室冻硬，炒之前取出稍微化冻拨散再炒，但是也可以用炒饭专用米。

3 | 还可以用菜饭的做法。青菜和油豆腐先在锅里炒至七成熟调味盛出备用，米饭在电饭煲里煮熟后把菜倒入锅中拌匀，再盖上盖子焖几分钟即可。

4 | 素菜忌食葱蒜等，所以常用姜来增香，如果不喜欢吃姜的朋友，可以先用小火将姜在油里煸出香味再捞出，用姜油来炒饭炒菜。

来源： 下厨房