怀旧玉米小米酥,核桃酥,玉米油版
人气:173 ℃/2024-04-23 18:34:46
一般核桃酥用猪油来制作,口感会非常香酥,但有些小伙伴是不吃猪油的,所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。
By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米油 100g
- 糖粉 60g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 200g
- 玉米淀粉 30g
- 小苏打粉 1g(没有可不加,口感会硬一点)
- 核桃仁 100g
- 蛋黄 1个
- 熟黑芝麻 20g
做法步骤
1、准备好所用的材料
2、将核桃仁放烤盘,电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香
3、烤好的核桃冷却后切碎,备用。
4、将玉米油和糖粉、盐,搅拌至乳化的状态。
5、加入打散的蛋液,继续搅拌均匀。
6、所有粉类混合后过筛加入,拌至无干粉的状态。
7、最后加入切碎的核桃仁碎,拌匀即可。
8、将面糊分成约20g每个,搓成圆形间隔放入烤盘。
9、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液,在中间位置放上黑芝麻。
10、卡士CO-560A烤箱,上火180度,下火170度,预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
11、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉,凉透后密封保存。
小贴士
1.小苏打粉的用量不能多,一点点就行,不然会苦,没有也可以不加,口感会稍硬一点,也非常好吃。 2.烘烤温度和时间仅供参考,请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。
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