杭州稻米节旅游攻略 安徽人游安徽，全域旅游

在民间，各地常有吃度暑粥、喝伏茶等习俗，用以调节脾胃，顺应节令变化。在安徽省黄山市徽州区的传统古村落西溪南村，每年夏季，当地村民都会就地取材，采摘新鲜荷叶制作消暑荷叶粥和荷叶姜茶，来上一碗，清香爽口，解暑祛湿。

荷叶粥制作简单，味道却很受大家喜爱。将大米洗净，加水煮粥，临熟时将洗净的鲜荷叶切成大块加入锅中，小火熬煮约15分钟，待粥呈淡绿色把荷叶捞出，荷香与米香恰到好处地融合在一起，一锅清香软糯的荷叶粥便完成了。“每年夏天，我们都有煮荷叶粥、喝荷叶茶的习惯。每当荷花盛开，我们就会采摘一些新鲜的荷叶来制作，清热解暑，效果很好。”西溪南村村民刘丽娟热情地向笔者介绍。

郑彤是村里一家民宿的业主，她也是荷叶粥的“忠实粉丝”，她说：“用新鲜的荷叶煮的粥，带着一股清香，夏天天气炎热，喝这个是非常好的。荷叶粥还可以根据个人喜好制作咸、甜两种口味，味道都很好！”

新鲜荷叶除了可以用来煮粥以外，还能用来泡茶喝。村民将切成细丝的荷叶与姜丝一起放入锅中翻炒出香味后盛出，放入茶壶中用开水冲泡，一杯润喉回甘、解暑祛湿的荷叶姜茶就可以畅快饮用了。

作为夏天极佳的解暑良品，荷叶粥和荷叶茶渐渐“走红”市场。如今，不少民宿业主还根据个人口味，加以改良，或加入瘦肉、皮蛋，或加入冰糖等配料，制作成消暑特色美食，深受游客青睐。

“在这个炎热的夏天，我们品尝了荷叶粥和荷叶茶，口感非常清爽。我第一次品尝荷叶做的食物，感觉很新鲜，而且喝过之后非常舒服。”游客徐文文说道。

作者：江大俊 洪宛柔 张锦

来源：中安在线