茶叶蛋家庭做法老好吃了,记忆中的乡愁,茶叶蛋
人气:472 ℃/2024-01-05 07:48:31
作者 马金江
提起茶叶蛋,大家都不陌生。它在家可当佐餐,出门可作零食。卖茶叶蛋的作为一种职业营生,在车站、码头、街头巷尾更是常见。
说茶叶蛋是百年历史名吃,你也不要惊异。确实在清朝末年,卖茶蛋的就到处可见了。
谁发明的茶叶蛋?什么时候发明的茶叶蛋呢?史志无载。但说发明者是“美食家”,是“吃货”,恐怕没人有意见。本来人人都会的清水煮蛋,但有人加进茶叶及其它佐料,变成了茶香浓郁,鲜香可口的茶叶蛋,不仅食之有味,而且有提神、醒脑之功效。此发明实在是功莫大焉。
茶叶蛋经过多年多地的发展品种不断增加:有家常茶叶蛋、五香茶叶蛋、玫瑰绿茶蛋、铁观音茶叶蛋、八角茶叶蛋、活血茶叶蛋等。
不要小瞧卖茶叶蛋的。50多岁的黑龙江农民张桂芝有做茶蛋的手艺,跟儿子住北京不愿吃闲饭,便卖起了茶叶蛋,一元钱一个,一天卖1000多元,月毛收入4万多,年收入4万多元。台湾日月潭有个阿婆茶叶蛋,每天卖出6000个,月收入合人民币40万元。
小小茶叶蛋也惹政治风波。台湾有个独派名嘴竟在电视上说“大陆人吃不起茶叶蛋。”对此井底之蛙叫,我们当然嗤之以鼻。
最后笔者再申:不要小看这小小的茶叶蛋,除了它的营养价值外,它还蕴含着历史、传统、风俗、文化。
识食物者为俊杰啊!