重庆师傅做辣子鸡秘制调料：老妈买2斤辣椒4斤鸡下厨炒了麻辣鸡

哈喽大家好，今天要给大家带来的一道菜是咱们川渝地区都非常喜爱的一道菜，那就是麻辣鸡了。正愁已经很多天没有吃麻辣鸡了呢，这不，老妈今天买了2斤辣椒4斤鸡，说要给我们做一次正宗麻辣鸡，一听到这个消息，我的满脑都浮现着麻辣鸡的鲜、香、辣，想想都心动！大厨做好后尝了一下，哇塞这个问道真的是太好吃了！咱们都知道四川重庆一带的朋友们都非常喜欢吃辣，正所谓无辣不欢，今天跟大家推荐的这道菜其他省市的朋友们都可以在家做来吃哦！朋友们，让我们一起学做起来吧~

By 美食小编

配料：

三黄鸡 1k克、蒜 5克、姜丝 5克、食用油 20毫升、麻椒 10克、干红辣椒 30克、生抽 5克、料酒 5克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.准备大蒜和姜丝

2.鸡肉焯水去血沫

3.锅中油烧热，加入鸡肉煎至两面金黄

4.锅中油烧热，放入姜蒜、辣椒和麻椒，倒入鸡块，加调味料翻炒均匀

5.出锅即可食用

烹饪小贴士：

1.鸡翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道添加。

2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料 。

3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的。

4.鸡的选用：一定要是土鸡，且是小鸡，否则味道大打折扣

5.辣椒的选用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼泪那种

6.这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！”

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