苦瓜豆豉炒肉的家常做法大全:豆豉拌苦瓜的做法步骤
人气:161 ℃/2024-03-09 00:44:18
如今,时节上已经立秋了,可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的,焯过水的苦瓜,过了凉白开后,放冰箱冷藏片刻,浇上炒香的豆豉大蒜油,香喷喷的哦~!
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
苦瓜1根 | |
辅料 | |
植物油0.5汤匙 | 小米辣2个 |
大蒜5瓣 | 豆豉10g |
盐1茶匙 | 细砂糖3g |
香油1茶匙 | 花椒油1茶匙 |
生抽1茶匙 | 老抽1茶匙 |
香醋1.5茶匙 | 鸡精1茶匙 |
豆豉拌苦瓜的做法步骤
1. 苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;
2. 煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;
3. 豆豉、大蒜分别切碎;
4. 焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;
5. 空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;
6. 苦瓜丝用力挤干水分;
7. 将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;
9. 将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。
小贴士
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;
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