做意大利面的正确方法 第一次在家制作意大利面
人气：434 ℃/2024-01-14 14:18:55
作为北京人，每周都会吃碗炸酱面，它是由菜码、炸酱拌面条而成的一碗面。吃之前一定要下功夫去做的一件事，就是今天吃多少菜码？把什么蔬菜当菜码？当然是各种菜码越多越好喽！
不知大家平日在家吃炸酱面时，都喜欢吃什么菜码？我家有时简单，只有黄瓜丝、绿豆芽，有时也弄复杂一点，芹菜、黄瓜、白菜、心里美萝卜、、青豆或黄豆等，还要有生大蒜、山西老陈醋也是必不可少的。
原本吃面是想省点事，但你真想好好吃一碗丰富的炸酱面，就要用心并费点功夫。首先要炸酱、和面、擀面、切面；再采购、择菜、洗菜，切菜、焯熟一系列的工作做起了。
咱们先看看我家的北京炸酱面：
1、炸酱
2、切好的手擀面
3、炸酱相同，菜组合各异。
再看看意大利面：
准备工作：从商店直接购买的500克的意面，准备好了两个西红柿、洋葱（实际使用三分之一）、三棵小油菜。
1、两个西红柿去皮，切成方丁。
2、葱头切成块。
3、油菜洗净，控干水分。备用。
4、锅中烧水，水量要多些，因为意面吸水，锅开后放进意大利面，多煮一些时间，大约12分钟，面一定要煮透，不然吃起来口感不好，也不容易消化。
5、在煮面的时候，制作拌面的佐料。炒菜锅烧热，放入植物油，加入葱花或是蒜末，炒成金黄，加放蕃茄块翻炒。
6、放适量的盐和糖，倒入蕃茄酱，小火熬，加入葱头块。
7、葱头入锅后，翻炒2分钟即可出锅。
8、面条熟了，过一下少量的凉水，避免黏住，用筷子挑散。
9、用煮意面锅中的热水烫一下油菜。
10、面条盛入碗中，把酱汁倒在面上就可以开吃了。
11、这是在外面吃饭时要的煮虾，打包回家正好用上。
12、感觉吃意面相对简单，口感也不错，酸中有甜，有菜有虾，营养还是丰富均衡的，意面最大的特点是面条很劲道，光滑有韧性，偶尔吃一次还是挺不错的体验。当然与老北京炸酱面相比，还是有差别的。哈哈哈！
