煎饺皮酥脆的配方：薇厨房贴士，外皮酥脆内馅多汁的煎饺烹饪法

薇厨房生活小贴士系列

TIPS:

一、外皮酥脆、内馅多汁的煎饺烹饪方法

煎饺煎不好，往往会变成一场灾难。但是想要煎好方法又很简单。只需要在煎时，等到水饺上色后再倒入少许水，然后盖上锅盖慢煎。记得使用热水效果会好于冷水。热水避免了因为加入冷水导致的温度迅速下降，而使得水饺更加酥脆。而且在水中加入几滴白醋，可以防止饺子之间的粘连。

二、春卷皮不松散的摆放诀窍

油炸或是油煎春卷时，一定要先将春卷皮最后连接处先碰到油，这样会使得馅料不会洒出。因为如果是另外一边碰到油会导致那一面遇到油后收缩。