红油抄手做法大全 不妨试试这款红油抄手

主食吃腻了？不妨试试这款红油抄手，简单4步走，香辣嫩鲜惹人爱

北方人和南方人的主食结构自古不同，但从主食的性质分析，依旧离不开五谷杂粮。南方人爱米，北方人爱面，米面结构的融合，正是中华文化渊源流长的起始。

相对于南方人来说，大米的烹饪工艺大体相同，而对于北方的面食来说，单从品类上就比大米美食更加丰富多彩。就拿今天分享的这款红油抄手来说，它在面食领域可是颇具影响力的小吃，而且全国各地都有不同款式的风味呈现；而今天分享的这款家常做法，它的风味不仅香辣嫩鲜惹人爱，而且做法非常简单，只需四步就能轻松完成。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

红油抄手

【食材配备】

现成的方形饺子皮40-50张，七成瘦三分肥的猪肉末500g，花椒粉和辣椒面按照家人的喜好酌情增减，五香粉1克，一个鸡蛋，一勺辣椒油和香油，少许的葱姜蒜，10g淀粉，8克熟白芝麻。

【调料配备】

两勺蚝油、生抽、料酒，一勺香醋，适量的白糖、盐、鸡精。

【烹饪步骤】

第一步：准备一个大碗，依次加入猪肉末、鸡蛋、姜末、香油、1g盐、淀粉、料酒，顺时针搅拌至肉末上劲，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷腌15分钟。

第二步：无论你是北方人还是南方人，只需按照饺子或者馄饨的包裹手法，用现成的饺子皮和腌制好的肉末做成抄手即可。

第三步：锅中准备300ml的沸水，把抄手全部放入锅中，第一轮先用大火煮沸，直至抄手漂浮，然后分两次加入15ml的冷水，每一次都需要前一遍冷水煮沸之后再进行下一次，两次过后抄手就能完全煮熟，关火备用。

第四步：在煮制抄手时，我们可以先进行一下红油配方的调味。在一个大碗中先加入蒜末、白芝麻、花椒粉、五香粉、辣椒面，用10ml左右的滚油爆香搅匀，而后添加料酒、蚝油、生抽、香醋、少量的白糖，盐，鸡精、四大勺煮抄手的汤水，搅匀之后放入抄手、辣椒油、葱花，稍微搅拌一下就可以开吃了。

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