豆干怎么卖？金淘96年小伙承父业做豆干

现在大学生毕业步入社会总觉得自己应该有更好的发展空间，好高骛远跳槽几个工作都没有一家能让自己如愿的，但有的同学则学会沉淀自己，厚积薄发，做好充足的准备随时接受更高的挑战，相比之下我还是觉得金淘的这个小伙很不错，虽然没有念大学，但是不骄不躁，用子承父业的方式来证明没有念书，通过自己吃苦耐劳的精神一样可以做得很好。

在金淘的这位小伙现在是在老家经营着自家的豆腐干店，原本可以有另外的生活方式，却因为在毕业时一次意外脚伤错过了考试，于是所幸就放弃了学习，回到家里继承父亲的豆腐店，做豆腐干很辛苦，每天很早就要起床做准备工作，做好之后还要忙着送货，小伙很能吃苦，从来都不会有其他胡乱的想法，就想将自己的豆干做成一份事业，现在店铺从一个小作坊到现在日卖五六百斤发生了华丽的蜕变。

制作豆腐的工艺相对比较简单，但是小伙的豆腐却有非常多的考究，首先从选黄豆开始，需要挑选出里面已经干瘪或者坏了的黄豆然后再泡发五六个小时，这样可以保持黄豆的出浆率，磨好的豆浆经过传统工艺筛漏去掉多余的豆渣就可以下锅煮制，最后就是点卤，豆腐好不好吃全看这门手艺。

其次点好的豆腐呈现出豆腐花的状态，它还需要放入磨具当中重力压制，这样才能初步成型，然后切成豆腐块用纱布包裹成型再次压制，这样出来的豆腐块表面光泽，看着漂亮，原来这样就可以售卖的豆腐块却还需要上锅蒸制，据小伙说这样才能让豆腐块吃着Q弹有嚼劲，香味十足，这样的豆腐块每天都要做上600斤，大概1200块，不少的店铺都在小伙这拿货，生意很不错。

每天做好的豆腐小伙的父亲都马不停蹄地送去各大店铺，很快就搭配着其他的食材呈现给店里的顾客，豆腐可以搭配肘子红烧，豆腐软而不烂，充分吸收汤汁的味道，吃到嘴里还有爆浆的口感，美味丰富。

现在小伙子自己就能独挡一面，父亲非常欣慰，不禁地赞叹到这样的小伙真的已经是很少了，脚踏实地，吃苦耐劳，自己的人生需要自己去导向。