著名法餐厅：星级法餐厅Jing餐厅新主厨推荐新菜单

人气：498 ℃/2023-12-06 01:44:10

实习记者 | 钱天则

编辑 | 汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少好味美食，从Jing餐厅全新主厨威廉（William Mahi）推荐菜品到 Nespresso浓遇咖啡全新限量版“意大利灵感之源”系列上市，从“大白兔点亮城市计划 • 点亮东方明珠”主题活动耀启2023 癸卯兔年，到Sergio Herman首驻亚洲再到香港ANDO连手MORE GOOD捐赠慈善饭盒。

作为京城蝉联三年米其林一星殊荣的星级法餐厅，Jing餐厅主厨威廉秉承不断突破与打破自我的风格，立足于对时令食材创意呈现和中国饮食文化的探索。继打造全新零点菜单后再次巧思出新，为Jing餐厅法式珍馐再添经典，呈现饱含自然气息本味和艺术哲学视觉的全新菜品，辅之以Jing餐厅设计感十足的用餐氛围，打造法式米其林星级体验。

作为一位拥有法国血统的厨师，威廉拥有着保留食材本味的烹饪天赋。此次，威廉的新菜品在食材的选择上以海鲜为主，创作灵感依然汲取于生活和大自然，巧思以同种食材而不同的烹饪技法呈现其独特的口感和味蕾体验，激发客人舌尖上以味道传递情感的独特体验，带来无限惊喜。

Nespresso浓遇咖啡携手知名意大利时尚先锋Chiara Ferragni，带来全新限量版“意大利灵感之源”系列。Chiara Ferragni以四集系列短片开启纯正意式风味的探索之旅，讲述她对咖啡文化的热爱与坚持。

“意大利灵感之源”系列汇集了来自意大利不同地区的咖啡传统和传奇风味，此番Nespresso携手Chiara Ferragni，以她成长的城市米兰为灵感，从深厚的艺术文化底蕴出发，打造全新限量版热情米兰咖啡、咖啡机与配件，用咖啡传递意大利都市氛围与现代生活的乐章。

儿时口中的浓浓奶香是幸福感的存在，如今这颗大白兔奶糖更成为了甜蜜的快乐符号。2023卯兔迎春之际，秉承“快乐分享“的品牌理念，大白兔正式开启 “快乐无界大白兔”兔年主题快闪活动，点亮城市、点亮新的一年的希望与快乐。

2023年1月17日-2月15日，大白兔携手上海城市明星地标东方明珠广播电视塔，联合呈现“大白兔点亮东方明珠”新春活动，1月21日晚，在东方明珠城市广场举行了跨界新品发布及“大白兔点亮东方明珠”活动的启幕仪式。随着激光柱点亮，装置球体缓缓转动，大白兔x东方明珠跨界新品奶糖礼盒在万众瞩目下重磅登场。随即一段精美绝伦的灯光秀将欢乐气氛推向高潮。兔年除夕夜当晚，电视塔塔身变化大白兔经典红白蓝三色，引领着浦江两岸建筑拉开了城市夜景的序曲，同时也将仪式推向了高潮，随即新春游园灯会也相继亮起。仪式收尾，传递着新春将至的喜悦。

旗下拥有两家米其林一星（Le Pristine和AIRrepublic）、一家米其林二星餐厅Pure C的荷兰主厨Sergio Herman，即将在2023年的第三季度于新加坡开设餐厅Le Pristine Singapore。这将是Sergio Herman首次进驻亚洲，而餐厅也选择设立在新加坡的凯悦酒店。

Le Pristine位于比利时的北部城市安特卫普，内部陈设高级却不乏活泼；菜肴以现代欧洲料理为主，融合主厨故乡—泽兰出名的高质量海鲜，清爽独特，风味美妙平衡，并在开幕的第一年就荣获了米其林一星。至于即将开幕的Le Pristine Singapore，也将会继续以比利时的Le Pristine的概念为基础，把清新独特的味觉体验带到亚洲。Sergio Herman一直以他的美感和对故乡泽兰海鲜的热爱而闻名。泽兰市坐落于荷兰的西南部，拥有富饶的土壤、充足的阳光以及原生态资源，使那一带的海鲜格外鲜美；而Le Pristine Singapore作为Sergio Herman在亚洲的起点，将延续对海鲜的多元运用，融合美食、时尚、设计、艺术和音乐这五个元素，围绕着欧洲以外极其少见的荷兰风格，带给食客精致的用餐体验。

MORE GOOD, 一个由香港米其林一星的烧鸟餐厅 — Yard Bird的主厨Matt Abergel所创立的慈善机构，自2021年以来一直致力于为有需要社群提供优质营养的膳食，并且在2022年分发了超过15700个慈善饭盒、安排超过90场义工活动；而于去年开始就和MORE GOOD合作的米其林一星餐厅ANDŌ，是阿根廷主厨Agustin Ferrando Balbi在香港开设的餐厅, 不仅展现了他日式风格的烹饪手艺，还融合了主厨家乡意大利和西班牙的美食文化。

在2023年，ANDŌ也将继续延续与MORE GOOD的合作，目标为分发约2000个饭盒，以此共同回馈社会。在主厨Agustin Balbi的带领之下，ANDŌ将会在每个月的其中一个星期日与香港顶级厨师和餐厅合作，共同打造营养丰盛饭盒，分发给弱势群体以及有需要的小区。