鸡丁炒腰果的做法：鸡肉配腰果你吃过吗鸡丁鲜嫩
腰果鸡丁
腰果鸡丁是我以前去饭店吃饭特别喜欢点的一道菜，但是每次吃都会嫌弃里面腰果太少了，就那么十几粒还不够塞牙缝呢。后来学会做饭了就喜欢在家做这道菜，自己做想放多少腰果就放多少，绝对过瘾。肉质鲜嫩的鸡肉与酥脆可口的腰果撞在一起，满口鲜香嘎嘣脆！
腰果鸡丁
今天我们来做腰果鸡丁，这道荤不仅有肉有菜还有坚果，荤素搭配营养丰富。鸡丁鲜嫩，腰果酥酥脆脆，黄瓜清脆，胡萝卜微甜。这是一道零难度的家常小炒，做法十分简单，保证你一看就会，下面我们就一起来看一看这道【腰果鸡丁】具体是怎么做的吧？
腰果鸡丁
腰果鸡丁原料：鸡胸肉250g、腰果50g
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、葱5g、姜5g、蒜5g、蛋清30g
调料：花生油10ml、生抽5ml、盐2g、料酒5ml、黑胡椒0.5g、淀粉1g
制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【腰果鸡丁】需要用到的所有食材，先将黄瓜清洗干净控干水分、胡萝卜削去外皮清洗干净控干水分、再把葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片备用。
腰果鸡丁的做法
2、接下来把黄瓜切片、胡萝卜切成花状、鸡胸肉切成丁后用蛋清30g、淀粉1g、料酒5ml、黑胡椒0.5g和盐1g拌匀上浆入味，腌制10分钟。
腰果鸡丁的做法
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和蒜片，小火爆香后下入腌好的鸡丁滑散。
腰果鸡丁的做法
4、迅速滑炒至鸡丁变色。
腰果鸡丁的做法
5、下入黄瓜片和胡萝卜花片炒匀。
腰果鸡丁的做法
6、调入盐1g和生抽5ml翻炒均匀后放入腰果。
腰果鸡丁的做法
7、快速翻炒均匀即可出锅装盘，鸡丁软嫩腰果香脆的腰果鸡丁就做好了。
腰果鸡丁的做法
烹饪秘籍：1、我用的是烤熟的腰果，如果用生腰果的话需要提前用烤箱烘烤一下，或者冷锅冷油放入腰果炸至金黄后捞出沥干备用。
2、为了保持腰果的酥脆口感，一定要最后临出锅再加入腰果，快速与炒好的鸡丁翻匀马上装盘。
3、提前把鸡丁腌制上浆，这样做出来的鸡肉口感会更加滑嫩。
腰果鸡丁
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
