生爆回锅肉川菜正宗做法：川味回锅肉
人气：392 ℃/2024-03-28 05:37:43
用料
五花肉250克
蒜苗250克
青椒3个
花椒数粒
姜片2片
甜面酱1勺
豆瓣酱1勺
生抽1勺
白糖1勺
盐0.5勺
做法
1、青蒜和青椒切斜刀块
2、准备好姜片大蒜花椒
3、猪肉凉水下锅，放料酒姜片煮沸，20分钟，捞出切片
4、锅烧热，宽油，中小火，下肉片煸炒，大概两分钟，表面微微黄即可
5、中火，放入除了青椒青蒜之外所有配料，生抽豆瓣酱甜面酱白糖花椒蒜片姜片，翻炒出香味，注意不要太久
6、然后倒入青蒜和青椒，翻炒两分钟，出锅即可
小贴士
锅一定先烧热，火不要太大
