潇湘梅菜猪手优惠团购,味美潇湘猪手
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潇湘猪手
1.
猪手斩件,洗净去毛
2.
猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下
3.
沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)
4.
起油锅,放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
5.
加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色
6.
烹入少量清水至没过猪手
7.
小火收至汤汁浓稠
8.
加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟
9.
蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁,淋入香油,蒸完以后将料汁淋入猪手中即可