黄焖鸡腿的做法教程视频，厨房小白都可以掌握的家常版黄焖鸡腿
人气：386 ℃/2024-01-08 11:51:22
十一假期即将结束，不少朋友已经开始嚷嚷着“每逢佳节胖三斤”啦，看来大家都吃了不少美味哦！在接下来的日子里，咱们一起吃些低脂的食物来降低“罪恶感”吧！
鸡腿肉质鲜嫩，低脂又美味，是减肥期间非常不错的食材选择。今天教您一道肉嫩多汁香辣过瘾的家庭版黄焖鸡腿吧！
食材准备：新鲜鸡大腿2个、香菇若干、青尖椒1个、生抽、老抽、冰糖、食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒1、新鲜鸡大腿斩成小块清洗干净备用，适量干香菇泡发备用，青尖椒洗净去瓤去筋切块备用；
2、起锅烧水，鸡肉冷水入锅，加入1勺料酒、几颗花椒和适量葱姜，煮至沸腾，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净后沥干备用；
3、起锅烧油，放入5～8块冰糖小火加热，同时用铲子不断搅拌，直至冰糖溶化并产生枣红色小气泡，将沥干水分的鸡肉放入锅中均匀翻炒，直至鸡肉全部均匀包裹糖色；
4、切适量葱姜蒜和几颗花椒放入锅中，与鸡肉块一起翻炒煸出香味，加入1大勺生抽再继续翻炒均匀；
5、取适量热水倒入锅中，水量与鸡肉持平即可，加入1小勺老抽、适量蚝油和适量食盐调味调色，搅拌均匀后中火炖煮10分钟左右；
6、将泡发的香菇倒入锅中，可以同时加入适量泡香菇的水，风味会更加浓郁，继续炖煮15分钟；
7、待汤汁剩余一半左右时，将准备好的青尖椒放入锅中搅拌均匀后大火收汁，汤汁粘稠时即可出锅啦！爱吃辣的朋友可以临出锅放入一些小米辣，风味更佳哦！
如此烹制出的黄焖鸡腿肉质鲜嫩可口，香菇充满了美味的汁水，香辣入味，汤汁浓郁，让人一口停不下来。用汤汁泡米饭也是非常美味的哟！
爱吃黄焖鸡的朋友可以试一试，绝对不输外面店里做的味道！鸡肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，多吃几口一点儿
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