我认为这才是包菜最好吃的做法：包菜这样做实在太好吃了

人气：209 ℃/2024-02-01 22:55:18

大家好，这里是胖叔的美食，今天和大家分享一个炝炒包菜的做法。包菜做法有很多种，手撕包菜，凉拌包菜，相信大家都吃过了，今天的这个做法不仅好吃而且还很简单，香脆入味，吃过一次就忘不了它的味道。夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，下面我们来看看详细的做法吧！

1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：包菜一个。配料：大蒜几粒，干辣椒几颗，花椒一小把。调料：盐，生抽，鸡精，香醋。这里和大家分享一个选购苦瓜的技巧：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜，普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的，新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬实。

2，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。包菜又叫卷心菜，我们先把它对半切开，把中间的芯去掉，然后再改刀切成丝，切好的包菜我们把它多清洗几遍，然后在控干水分备用。大蒜几粒切成小块或者切片都可以，干辣椒切成段备用。

3，食材处理完毕开始上锅制作。锅里倒入一些食用油，然后在放入一把花椒，开中小火把花椒的香味爆出来，接着在把花椒捞出来，（当然如果你喜欢吃花椒，也可以不捞出来）。

4，锅里爆出了花椒的香油，紧接着放入切好的大蒜和干辣椒用小火炒出它们的香味，炒出香味后再放入沥干水分的包菜丝开大火快速翻炒一分钟。这里记住炒的时间不能太久，在一分钟左右最好，而且一定要用大火炒，这样才能保证包菜的香脆。翻炒一分钟后开始调味放入一勺盐，一勺生抽，一点鸡精，一勺香醋快速翻炒均匀出锅装盘，美食即成。