蒜苔炒肉家常简单做法步骤：这样手撕出来的蒜苔丝炒肉

蒜苔丝炒肉。

蒜苔买回来别直接就下锅炒了，这个吃法很多人都没见过，加上这一步出锅清脆爽口入味又好吃。

·首先油油盐飞水将蒜苔下锅稍微烫个一分钟。

·将蒜苔烫软后捞起来过冷水，然后用一根牙签像这样从中间划开，再旋转九十度继续划一下。

·划成这样粗细均匀的丝，最后稍微改一下刀即可。

·然后切一点肉丝，少量多次倒入葱姜水抓个半分钟，让肉丝吸满水分后炒出来跟嫩。

·调味就是盐、胡椒粉、老抽一起抓拌均匀，再加一勺淀粉锁住水分。

·最后封上食用油下锅后才不会粘连。腌入味后油热下锅快速滑散，再翻炒均匀。

·将肉丝炒到六七分熟，然后倒入蒜苔丝和红椒丝，调味就是盐、胡椒粉、生抽，开大火快速翻炒个半分钟，炒匀炒入味后就可以出锅了。

这样炒出来肉丝滑嫩，蒜苔爽脆，简单好吃又下饭。